Dėl akivaizdžios perdirbtų maisto produktų žalos sveikatai dėmesys buvo nukreiptas į sveikus indiškus užkandžius. Du tokie populiarūs pasirinkimai rinkoje yra pūstos lotoso sėklos / lapės riešutai ir skrudinti arba avinžirniai, kurie dėl didelio maistinių medžiagų tankio yra plačiai vartojami. yra plačiai vartojamas Indijos namų ūkiuose, ypač miestų miestuose, nes jis parduodamas kaip aukščiausios kokybės sveikatos užkandis. Kita vertus, skrudinta yra populiaresnė nei dėl to, kad yra prieinama, ypač kaimo ir pusiau miesto Indijoje. Norint veiksmingai nustatyti, kuris užkandis yra sveikesnis ir geresnis, jei siekiate numesti svorio, svarbu pradėti nuo užkandžių paruošimo būdo.
Kas yra Makhana?
lapės riešutai arba išpūstos lotoso sėklos yra vienodi labai maistingo, traškaus užkandžio pavadinimai. Unikali pūstų lotoso sėklų tekstūra yra pagrindinė jų populiarumo priežastis, tačiau dirbtinių skonių, sintetinių maisto dažiklių ir konservantų pridėjimas gali nugalėti užkandžio paskirtį. Kai lapės riešutai ruošiami pridedant natūralių stiprintuvų, tokių kaip ghi, druska ir pipirai, jų maistinių medžiagų profilis išlieka nepakitęs. Štai priežastys, kodėl valgyti lapės riešutus yra sveika:
- Lapės riešutuose yra mažai kalorijų, daug baltymų ir gausu antioksidantų, todėl jie gali būti idealus sveikas užkandis.
- Jie yra mėgstamiausias vakaro užkandis, kuris padeda žmonėms, norintiems sveikų užkandžių, kurie nepriaugtų svorio ir išsaugotų širdies veiklą.
Kas yra skrudinta chana?
Skrudinti arba avinžirniai yra traškūs ir turtingi baltymų, kai jie vartojami gryna forma. Dirbtinės spalvos, skonio stiprikliai ir sintetinės spalvos dažnai naudojamos, kad užkandis būtų patrauklus, tačiau gali pakeisti užkandžio naudą sveikatai. Kalbant apie mitybą, didelis skaidulų kiekis jame skatina sotumo jausmą ir siūlo saikingas kalorijas už prieinamą kainą. Šis užkandis ne tik skatina sotumą, bet ir yra naudingas virškinimo sistemai, todėl tai puikus užkandis dirbantiems profesionalams ir studentams, ilgai nejudantiems.
Štai mokslas, kodėl avinžirnių skrudinimas gali padidinti jų maistinę vertę:
- Pagal skrudinimą avinžirniai padidina jų baltymų virškinamumą ir sumažina antimitybinius veiksnius.
- Kaip nurodyta, skrudinimas gali pagerinti mineralų įsisavinimą, kai jie valgomi saikingomis porcijomis.
Taip pat skaitykite: 8 gydytojų rekomenduojami užkandžiai, galintys pagerinti žarnyno sveikatą
Makhanos ir skrudintos chanos mitybos profilis
Remiantis Indijos medicinos tyrimų tarybos (ICMR) – Nacionalinio mitybos instituto (NIN) mitybos gairėmis indams (2024 m.), pateikiamas (lapės riešutų) ir skrudintų (juodųjų gramų) mitybos profilis:
Makhana (už 100 g)
- Kalorijos: 350 kalorijų
- Baltymai: 11-12 g
- Skaidulos: 7 g
- Riebalai: nuo 0,5 g iki 1 g (riebalų kiekis gali padidėti priklausomai nuo pridėtų priedų ir kvapiųjų medžiagų, ypač nuo kepimo aliejaus, naudojamo jam paruošti, kuris taip pat gali padidinti riebalų kiekį)
Skrudinta chana (už 100 g)
- Kalorijos: 360 kalorijų
- Baltymai: 19-20 g
- Skaidulos: 12 g
- Riebalai: 5-6 g
Nauda sveikatai ir kompromisai
Abu sveiki užkandžiai suteikia specifinės naudos sveikatai, kai jie vartojami gryna forma, kaip numatyta. Palyginus juos abu, užkandžiai daugiausia skiriasi savo formomis ir padeda efektyviai pereiti nuo perdirbtų užkandžių mažmeninės prekybos parduotuvių lentynose.
- Lapės riešutuose yra daug įvairių vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis ir cinkas, kurie palaiko bendrą kaulų sveikatą ir bendrą mitybą. Tai buvo paminėta .
- Skrudinta gali apsaugoti jūsų širdį, kaip nurodyta, nes gali sumažinti cholesterolio kiekį.
- Lapės riešutai stiprina imunitetą, ypač po Covid-19 pandemijos, kaip minėta
- Skrudinti avinžirniai padeda gydyti diabetą, nes valgant jie lėtai išskiria energiją (žemas glikemijos indeksas).
- Kaip rašoma žurnale, skrudintas turi didelį antioksidacinį aktyvumą, tuo pačiu pagerindamas jutimo savybes, todėl tai yra geidžiama užkandžių galimybė.
Taigi, žvelgiant į abiejų užkandžių naudą sveikatai, galima teigti, kad jie yra lengvesni, bet mažiau sotūs, tačiau sunkesni, tačiau gali išlaikyti sotumą ilgas valandas.
Taip pat Skaitykite: Laipiojimas laiptais vs. Greitas ėjimas: kas geriau jūsų širdžiai?
Kuris yra geresnis svorio metimui?
Kalbant apie svorio metimą, skrudinti ir lapės riešutai yra puikus užkandžių pasirinkimas ir gali būti naudojami kartu. Tačiau tai, kiek tikslios porcijos reikia kiekvienai dienai, gali turėti įtakos tam, kiek svorio galite priaugti ar numesti. Nors vienas užkandis per dieną turi nedidelį poveikį bendram svorio valdymui, visavertė dieta ir mankštos režimas įtakoja faktinį svorio metimą.
- Užkandžiai yra nedidelė viso svorio metimo režimo dalis, tačiau jei per dieną nevalgote pakankamai maistinių medžiagų, galite užkandžiauti per daug, o tai lems yo-yo svorio padidėjimą. Štai ką tyrimai sako apie populiarias sveikų užkandžių galimybes:
- yra idealus užkandis turintiems kalorijų ir aiškiai minimas kaip stiprinantis smegenų sveikatą ir padedantis valdyti svorį.
- Kaip sakoma, skrudintas geriau aprūpina baltymus ir skatina sotumą.
Apibendrinant, tai priklauso nuo individualių tikslų. Jei ieškote lengvo užkandžio, tada makhana yra geriau, bet jei ieškote užkandžio, kuris ilgą laiką galėtų išlaikyti sotumą, tada geriau kepti.
Abu užkandžiai yra savaip sveiki ir suteikia specifinės naudos sveikatai, galinčią pagerinti vidinę sveikatą. Pasirinkimas aiškiai priklauso nuo kalorijų poreikio, nuo to, kiek norite būti sotūs pavalgę, ir nuo gyvenimo būdo balanso. Geriausias požiūris į sveiką užkandžiavimą yra saikingai užkandžiauti, siekiant įvairovės ir pusiausvyros.