yra gėrimas, kurį sudaro gramai miltų miltelių, druskos, pipirų, citrinos ir išrūgų baltymų, kurie yra papildas, kuriame yra pieno riebalų. Tradicinis Indijos baltyminis gėrimas, palyginti su šiuolaikiniu priedu, kuris dažniausiai vartojamas miltelių pavidalu, skiriasi savo baltymų tiekimo galimybėmis. Didėjanti augalinių baltymų, o ne miltelių išrūgų baltymų mišinių paklausa, privertė indėnus kreiptis į „satusarbhat“, kad patenkintų kasdienį baltymų poreikį. Daugiausia todėl, kad Indija susiduria su didėjančia baltymų trūkumo našta, ypač tarp moterų ir vaikų, kaip pabrėžė Indijos medicinos tyrimų taryba (ICMR) ir Nacionalinis mitybos institutas (NIN). Medicinos tyrimų įstaiga nustatė, kad maždaug 70–80% indų suvartoja mažiau baltymų nei rekomenduojama ir reikalinga.
Tinkamas baltymų papildymas yra svarbus, nes baltymų trūkumas sukelia raumenų problemų, odos ir plaukų pakitimų, imuninės sistemos problemų ir netgi augimo bei vystymosi vėlavimo. Dėl to aktyvus baltymų papildas tapo masių prioritetu. Norint efektyviai įvertinti, kuris baltymų šaltinis jums yra geresnis ir sveikesnis, reikia išanalizuoti atskirų šių variantų baltymų tiekimo galimybes ir jų naudą sveikatai.
Kas yra Sattu Sharbat?
yra pagamintas iš skrudintų gramų miltų arba chana miltų, kurie dedami į vandenį kartu su prieskoniais, kad būtų sukurtas drėkinamasis, daug baltymų turintis gėrimas. Šiame gėrime gausu augalinių baltymų, ląstelienos ir geležies, jis netgi turi vėsinančių savybių, dėl kurių jis yra geidžiamas karštomis Indijos vasaromis. Pats patraukliausias veiksnys yra jo įperkamumas ir platus prieinamumas. Pasak , gėrimas gali padėti atsigauti raumenims, nes jis maitina organizmą augaliniais baltymais.
Kas yra išrūgų baltymai?
Sūrio gamybos proceso metu likučiai, kuriuose yra pieno riebalų, vadinami išrūgų baltymais. Aukštos kokybės išrūgų baltymuose yra nepakeičiamų aminorūgščių, todėl jie išpopuliarėjo, tačiau Indijoje paklausa viršija pasiūlą. Sportininkai ir kūno rengybos entuziastai išrūgų baltymus pavertė pagrindiniu baltymų priedu, todėl jie tapo net kavos dalimi. Tačiau tiksli jo dozė kiekvienam asmeniui gali turėti skirtingą poveikį. Kaip minėta , kūno rengybos kultūra paskatino suvokti baltymų trūkumą, o išrūgų baltymai tapo populiariausiu baltymų papildų šaltiniu.
Sattu Sharbat ir išrūgų baltymų mitybos palyginimas
Remiantis ICMR ir NIN, tikslus išrūgų baltymų mitybos profilis skiriasi, tačiau yra ir kitų veiksnių, galinčių turėti įtakos jų absorbcijos greičiui ir gebėjimui aprūpinti būtiniausiu baltymu. Čia pateikiami individualūs mitybos skaičiai:
- Kalbant apie baltymų kiekį, išrūgų baltymų yra 24–30 g viename kaušelyje, o sattu – 20 g 100 g. Tačiau baltymų kiekio skirtumą kompensuoja absorbcijos greitis ir virškinamumo faktorius.
- Išrūgų baltymai virškinami greitai, o sattu virškinami lėčiau dėl savo skaidulų. Paruoštas su prieskoniais ir vandeniu, šaarbatas taip pat hidratuoja, todėl kai kuriais atvejais jis gali būti geresnis baltymų šaltinis.
- Sattu taip pat suteikia geležies ir magnio bei turi vėsinantį poveikį, o išrūgos – kalcio ir šakotosios grandinės aminorūgščių, tokių kaip leucinas, izoleucinas ir valinas.
- Sattu shabat paprastai ruošiamas sumaišius 30–40 g miltelių, kuriuose yra 7–10 g baltymų.
- Aukštos kokybės skaidulų trūkumas taip pat gali turėti įtakos baltymų įsisavinimui, kai 100 g jų yra 18 g kartu su geležimi, magniu ir kalciu.
- Maistinių skaidulų kiekis sattu gali pagerinti baltymų įsisavinimą, palaikydamas esminių gerųjų bakterijų buvimą ir užtikrindamas medžiagų apykaitos pusiausvyrą.
- Kalbant apie kalorijas, sattu yra 350 kcal 100 g, todėl jis taip pat yra daug baltymų turintis pasirinkimas pusryčiams.
Taip pat Skaitykite: Paneer vs. Tofu: kuris yra turtingesnis baltymų šaltinis?
Sattu shabat ir išrūgų baltymai
Nuotraukų kreditas: „Google“ / kūrybinė bendroji licencija
Sattu ir išrūgų baltymų nauda sveikatai ir apribojimai
Tiek išrūgų baltymai, tiek išrūgų baltymai turi naudos ir apribojimų sveikatai, ir abu turi būti pasverti vienas prieš kitą, kad išsiaiškintumėte, kuris iš jų tinka jums, jūsų gyvenimo būdui ir mitybos poreikiams. Štai kiekvieno iš jų nauda sveikatai ir apribojimai:
- Nors naudingas virškinimui, vasarą jis vėsina ir yra prieinamas, bet mažesnis bendras baltymų tankis. Kita vertus, išrūgų baltymai puikiai atkuria raumenis, tačiau yra brangūs ir kai kuriems žmonėms gali sukelti laktozės netoleravimą.
- Sattu yra tradicinis supermaistas, kuris, kaip nurodyta ICMR, turi ilgalaikį teigiamą poveikį sveikatai.
- AYUSH ministerija pažymėjo kaip tvarų maistingo maisto šaltinį.
Išrūgų baltymai yra plačiai parduodami, bet dažnai importuojami, todėl kyla sąnaudų ir prieinamumo problemų. Remiantis naujausiais pranešimais, išrūgų baltymų kaina smarkiai išaugo, todėl žmonės pradėjo pereiti prie augalinės kilmės daug baltymų turinčių šaltinių.
Kaimo mityba labiau priklauso nuo baltymų suvartojimo, tačiau miesto kūno rengybos kultūra teikia pirmenybę išrūgų baltymams.
Kuris yra geresnis?
Tarp ir išrūgų baltymų yra svarbūs individualūs tikslai, nes kiekvienam reikia įvairaus kiekio baltymų.
Dėl bendros sveikatos ir įperkamumo, yra geresnis baltymų šaltinis.
Tačiau raumenų auginimui ir sportinei mitybai kūno rengybos entuziastai verčia vartoti išrūgų baltymus. Tačiau l dokumentuose aprašyti tyrimai rodo, kad avinžirnių miltai gali padėti ugdyti raumenis, jei nuosekliai atliekama tinkama fizinė mankšta.
Požiūris į baltymų papildymą turėtų būti tradicinio maisto derinimas su šiuolaikiniais papildais. Tačiau taip pat atsižvelkite į šalutinį poveikį, jei šiuolaikinių papildų kokybė yra prasta, o pasikonsultuoti su dietologu yra labai svarbu, kad baltymų papildai būtų saugūs.
ir išrūgų baltymai turi unikalią naudą, tačiau pasirinkimas priklauso nuo jūsų gyvenimo būdo, biudžeto ir sveikatos poreikių. Jūsų kūnas nėra tendencija; dėl veiksmingo ir saugaus baltymų papildymo reikia konsultuotis su mitybos mokslu.