Laikydamasi sveikų daržovių (ir labai mažai gyvulinių riebalų bei baltymų), jos gyventojų procentas yra didžiausias šimtamečių žmonių pasaulyje. Ar drįsti taip valgyti?
„Hara hachi bu“. Okinavos, Japonijos prefektūros, susidedančios iš 160 mažų salų, gyventojai prieš kiekvieną valgį kartoja šią frazę. Su juo jie tai prisimena jie neturėtų savęs užgriūti, bet suvalgykite iki 80% savo pajėgumo. Ši mantra yra tik viena iš paslapčių, dėl kurių jos gyventojai buvo žinomi kaip vieni ilgiausiai gyvenančių pasaulyje: remiantis tyrimais ir demografiniais duomenimis, tradiciškai joje buvo didžiausias šimtamečių skaičius pasaulyje.
Tai turbūt pati žinomiausia iš visų „mėlynųjų zonų“ (pasaulio regionai, kuriuose randamos vieni ilgiausiai gyvenančių ir sveikiausių planetos populiacijų), o jos gyventojai ne tik sulaukia labai senyvo amžiaus, bet ir tai sulaukia. puikiomis sveikatos sąlygomis. Palyginti su JAV gyventojų skaičiumi:
- Jie miršta nuo širdies ligų 6–12 kartų mažiau.
- 2-3 kartus mažiau mirčių nuo gaubtinės žarnos vėžio.
- 7 kartus mažiau mirčių nuo prostatos vėžio.
- 5,5 karto mažesnė rizika mirti nuo krūties vėžio.
Dešimtmečius mokslininkai tyrinėjo šio ilgaamžiškumo raktus. Ir, pasak knygos autoriaus daktaro Michaelo Gregerio Kaip nenumirtipagrindinė ašis yra dieta.
Keista, bet jis pabrėžia: „Jie yra viso augalinio maisto, o ne žuvis, kuri sudaro 90 % tradicinės Okinavos dietos. Didžiąją dalį dietos sudaro daržovės ir ankštiniai augalai, o daugiausia kalorijų gaunama iš violetinės ir oranžinės saldžiųjų bulvių. Tai ne tik labai priešuždegiminė dieta, bet ir labai antioksidacinė.
Tai Okinavos dieta
- Didelis daržovių vartojimas: Okinavos dieta remiasi daugybe daržovių, kurios sudaro didžiąją dalį valgio. Vartojama daug lapinių žalių daržovių, šakniavaisių, jūros dumblių ir vietinių sezoninių daržovių.
- Vidutinis baltymų vartojimas: Nors laikantis Okinavos dietos vartojama mėsa ir žuvis, jos vartojamos mažesniais kiekiais ir rečiau nei laikantis kitų dietų. Tiesą sakant, mažiau nei 1% sudaro mėsa, mažiau nei 1% yra žuvis ir mažiau nei 1% yra pieno produktai ir kiaušiniai. Jie valgo šiek tiek kiaulienos, tačiau ji tradiciškai skirta retoms iškilmingoms progoms ir vartojama tik nedideliais kiekiais. Kaip baltymų šaltiniai pirmenybė teikiama tofu ir sojai.
- Mažas kalorijų ir sočiųjų riebalų suvartojimas: Okinavos dietoje paprastai yra mažai kalorijų ir sočiųjų riebalų. Vengiama perdirbto maisto, pridėtinio cukraus ir transriebalų, pirmenybė teikiama šviežiam ir natūraliam maistui.
- Reguliarus maisto, kuriame gausu maistinių medžiagų, vartojimas: Maistinių medžiagų turtingas maistas, pvz., lapinės žalios daržovės, vaisiai, riešutai ir ankštiniai augalai, yra svarbi kasdienės dietos dalis Okinavoje. Šie maisto produktai suteikia daug įvairių vitaminų, mineralų, antioksidantų ir maistinių skaidulų.
- Saikingas alkoholio vartojimas: Nors alkoholis vartojamas laikantis Okinavos dietos, jis paprastai vartojamas saikingai ir geriant tokius gėrimus kaip awamori, tradicinis salos alkoholinis gėrimas.
- Dėmesys maisto kokybei ir patiekalų malonumui: Okinavos dieta yra ne tik tai, ką valgote, bet ir kaip tai valgote. Vertinama maisto kokybė, kruopštus valgio ruošimas ir mėgautis maistu šeimos ir draugų kompanijoje.
Analizuodamas šią dietą, daktaras Gregeris teigia, kad „jis teikia pirmenybę tradicinei Okinavos dietai, kurios metu valgo gyventojai nedidelis gyvulinės kilmės maisto kiekis, nei griežčiausia veganiška dieta, kurios metu galite valgyti bulvių traškučius ar daržovių spurgas. Jis pabrėžia, kad tai yra „daržovių, bet ne perdirbtų, valgymas“.
O kalbant apie „pasimaldinimą“, tuos retkarčiais pasitaikančius peccadillos, Gregeris pabrėžia, kad iš tikrųjų „nesvarbu, ką valgome per šventes ar ypatingas progas: jie yra mūsų savaitės ir mėnesio sprendimai tie, kurie daro didžiausią įtaką mūsų ilgalaikei sveikatai ir ilgaamžiškumui.
Blogos naujienos yra tai, kad į salą atkeliavo greitas maistas ir vakarietiški valgymo stiliai, o jaunesnė karta nebemėgaujasi tradicinio Okinavos stiliaus valgymo nauda sveikatai.