Nepriklausomai nuo sezono, riešutai puikiai tinka užkandžiams ar papildyti receptus. Kadangi jie ir skanūs, ir pripildyti maistinių medžiagų, norint, kad jie būtų švieži, labai svarbu tinkamai laikyti. Riešutai gali pabrangti, todėl verta žinoti, kaip juos tinkamai laikyti. Jei juos laikėte kambario temperatūroje, gali būti, kad laikas keisti. Netinkamai laikant riešutai gali sugesti ir skonis kartaus. Laimei, jūsų šaldiklis gali padėti. Štai kaip!
Taip pat skaitykite: 5 riešutai, kurių reikia sveikai ir švytinčiai odai
Kodėl riešutai blogėja?
Riešutai apkarsta, nes juose yra sveikų riebalų, kurie linkę oksiduotis. Kai riešutai paliekami lauke, juos veikia oras, šviesa ir šiluma, todėl šie riebalai suyra. Dėl šios oksidacijos riešutai praranda skonį ir sumažina jų maistinę vertę. Šis procesas paspartėja esant šiltesniam klimatui ir per musonus, kai temperatūra svyruoja.
Kaip užšaldymas gali neleisti riešutams sugesti?
Šaldiklis puikiai tinka džiovintiems riešutams. Šalta ir tamsi aplinka sulėtina oksidaciją, ribodama oro, šviesos ir šilumos poveikį. Be to, riešutuose yra mažiau vandens nei daržovėse ir mėsoje, todėl mažesnė tikimybė, kad jie nudegs šaldiklyje. Tiesiog būtinai laikykite juos atokiau nuo stipriai kvepiančių maisto produktų, tokių kaip svogūnai ir česnakai, kad išvengtumėte nepageidaujamo kvapo.
Kaip atšildyti šaldytus riešutus?
Šaldytų riešutų atšildymas yra paprastas ir gali būti atliekamas keliais būdais:
1. Kambario temperatūra
Išimkite reikiamą kiekį ir palikite kambario temperatūroje apie 30 minučių. Šis metodas išsaugo jų skonį ir tekstūrą.
2. Orkaitė
Paskubomis? Riešutus paskleiskite ant kepimo skardos ir pašildykite 150 laipsnių C temperatūroje apie 10 minučių. Tai ne tik atšildo juos, bet ir suteikia lengvo skrudinimo.
Nuotraukų kreditas: Pexels
Ką reikėtų atsiminti prieš šaldant riešutus?
Kad riešutai išliktų švieži ir skanūs, laikykitės šių laikymo patarimų:
1. Hermetiški konteineriai
Naudokite hermetiškus konteinerius, kad apribotumėte oro ir karščio poveikį. Įvairių rūšių riešutus laikykite atskirai ir, jei naudojate daugkartinius plastikinius maišelius, apsvarstykite galimybę maišyti dvigubai.
2. Etiketė ir data
Ant kiekvienos talpyklos pažymėkite veržlės tipą ir pirkimo datą. Tai padės stebėti šviežumą.
3. Porcijos kontrolė
Riešutus laikykite nedidelėmis porcijomis, kad atšildytumėte tik tai, ką naudosite.
Taip pat skaitykite: Sveiki pusryčiai: 5 patarimai, kaip į savo pusryčius įtraukti daugiau riešutų
Naudodamiesi šiais patarimais, galite išlaikyti savo riešutus šviežius ir mėgautis jais ilgiau.