Jei pradėsite nuo daržovių, o angliavandenius paliksite paskutiniam, galėsite kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje ir mažiau norėsite saldumynų.
Tai nėra „TikTok“ triukas ar nepagrįsta guru dieta. Įrodyta, kad idėja laikytis tam tikros maisto produktų tvarkos, pirmiausia daržoves, o paskui angliavandenius, žinoma kaip valgio seka, yra veiksmingas būdas sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Ir šių spyglių sumažinimas gali turėti daug naudos sveikatai ir gerovei, įskaitant mažina nuovargį, mažina svorį ir didesnis bendros gerovės jausmas.
Tai yra biochemijos apgintas darbas Jessie Inchauspékurios knyga „Gliukozės revoliucija“ tapo tikru bestseleriu, tačiau traukia tai, kad už jos slypi tvirti moksliniai įrodymai.
Kaip jis pažymi, „mokslas parodė, kad tvarka, kuria mes valgome, turi svarbių pasekmių mūsų gliukozės kiekiui“. Tiek daug, kad piką galima sumažinti „iki 73%, o insulino smailę iki 48%, ir yra tyrimų, kurie rodo, kad žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, pavyko sustabdyti šią ligąremiantis Kornelio universiteto atliktais tyrimais.
Maisto valgymo tam tikra tvarka privalumai
Idėja valgyti maistą tam tikra tvarka, pavyzdžiui, pradedant daržovėmis, tada baltymais ir galiausiai angliavandeniais, Jis pagrįstas keliais mitybos ir fiziologiniais principais kurie gali suteikti naudos sveikatai ir gerovei:
- Skatina sotumo jausmą: Daržovėse paprastai yra daug skaidulų ir vandens, todėl galite jausti didesnį sotumo jausmą. Valgymo pradžia nuo salotų ar daržovių gali padėti sumažinti apetitą ir jaustis sotesniam prieš pereinant prie baltymų ir angliavandenių. Pasak Inchauspé, „kai valgymo pradžioje vartojame skaidulų, jos gamina tam tikras apsauginis tinklelis, dengiantis mūsų žarnyną ir užkerta kelią per dideliam gliukozės nurijimui ar absorbcijai arba jo išvengiama.
- Suteikia būtiniausių maistinių medžiagų: daržovėse gausu vitaminų, mineralų ir fitonutrientų kurios būtinos sveikatai. Pirmiausia juos valgydami užtikriname, kad gausime gerą šių maistinių medžiagų kiekį prieš pereinant prie kitų maisto grupių.
- Kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje: Valgydami sudėtingus angliavandenius, pvz., randamus daržovėse, prieš rafinuotus angliavandenius, galite padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir išvengti staigių gliukozės kiekio kraujyje šuolių ir sumažėjimo.
- Optimizuoja virškinimą: Valgymas tam tikra tvarka gali padėti optimizuoti virškinimą. Daržovės paprastai virškinamos lengviau nei baltymai ir angliavandeniai, todėl pradedant nuo jų virškinimo sistema gali būti paruošta likusiai valgio daliai.
- Skatina svorio metimą: Skatinant sotumo jausmą ir kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje, šis metodas gali padėti kontroliuoti apetitą ir sumažinti bendrą kalorijų suvartojimą, o tai gali padėti jums, jei norite numesti svorio arba išlaikyti sveiką svorį.
Tyrimai ir tyrimai, įrodantys, kad maisto produktų mityba yra tvarkinga
Inchauspé remiasi jo paties tyrimais ir remia juos daugybe mokslinių darbų. Pavyzdžiui, 2023 m. 11 tyrimų apžvalga padarė išvadą, kad žmonės, kurie taupė angliavandenių turintį maistą valgio pabaigoje, po daržovių ir baltymų, turėjo. žymiai sumažinti cukraus kiekį kraujyje kad jei pradžioje juos valgydavo.
Kiti tyrimai, atlikti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, parodė, kad kai dalyviai iš pradžių valgė daržoves ir baltymus, jų kraujo šuolis buvo maždaug 46% mažesnis nei tuo atveju, jei jie pakeitę tvarką. Be to, tyrimai taip pat rodo, kad taip valgyti galima skatinti žarnyną gaminti daugiau sotumo hormono.
Turėsite mažiau potraukių
Tačiau, be to, dar vienas privalumas pradedant valgyti daržoves yra tai, kad tokia gliukozės smailių kontrolė padeda venkite to „saldaus potraukio“ jausmotą akimirką, kai jūsų kūnas skubiai prašo cukraus.
- Kai pradedate valgyti su daržovėmis (kurios paprastai turi žemą glikemijos indeksą), išvengsite gliukozės kiekio kraujyje šuolio. sukelti norą suvalgyti ką nors saldaus
- Nors maistas, kuriame yra daug cukraus ir paprastų angliavandenių, gali sukelti šiuos šuolius, o po to padidėti insulino sekrecija ir greitai sumažėti gliukozės kiekis kraujyje (dėl to atsiranda potraukis). saldus maistas kompensuoti), pirmiausia valgydami daržoves galite kontroliuoti insulino atsaką ir išvengti potraukio.