2019 m. aktorius Liamas Hemsworthas praleido filmo premjerą, nes patyrė inkstų akmenligės epizodą, dėl kurio reikėjo operuoti. Miley Cyrus buvusiajai buvo tik 29 metai. Nieko nesupratau, nes sveikai maitinuosi ir daug sportavau. Po metų jis žurnalui „Men's Health“ pasakojo, kad kai tai nutiko, jautėsi be jėgų, apatiškas. Tuo metu kiekvieną rytą kokteilyje suvalgydavau penkias saujas špinatų, migdolų pieno, migdolų sviesto ir šiek tiek veganiškų baltymų. „Maniau, kad esu labai sveikas“, – sakė jis. Tiesą sakant, vėliau jis suprato, kad tie supermaistai Jie reiškė oksalato perteklių jo kūnui, kuris gamino inkstų akmenis.
Mitybos specialistė Sally K. Norton tai pasakoja savo knygoje Toxic Superfoods. Jai nutiko kažkas labai panašaus.
Kas yra oksalatas
Oksalatą sudaro toksiškos medžiagos, esančios kai kuriuose maisto produktuose ir augaluose, taip pat organizme, kuris gamina jį kaip atliekas. Kai absorbuojamas virškinamajame trakte, susidaro kalcio oksalatas – blogai tirpi druska, kuri gali kristalizuotis ir, be kita ko, gali blokuoti inkstų kanalus.
Autorė savo knygoje paaiškina, kad „daugumai augalų oksalo rūgštis ir oksalato kristalai yra būtini jų augimui, išlikimui ir dauginimuisi“. Tačiau taip pat „jie yra slapti ginklai gynybiniame kare, kad nebūtų praryti“.
Oksalo rūgšties toksinės galios ne tik valdo kalcį ar fiksuoja saulės šviesą, bet ir padeda augalams kad būtų išvengta infekcinių ar plėšriųjų grybų kaip vabzdžiai ir kiti gyvūnai. Toksiškumas, kuris dideliais kiekiais veikia ir žmones.
Oksalato keliami pavojai
Sally K. Norton, Kornelio universiteto mitybos mokslų absolventė ir Šiaurės Karolinos universiteto visuomenės sveikatos magistro laipsnis, oksalato galimos žalos tyrimai prasidėjo nuo jos pačios.
Kankinanti stiprius nugaros skausmus ir lėtinius sąnarių uždegimus, kurie ribojo jos judrumą, be to, atėmė energiją ir net džiaugsmą, sveikos gyvensenos specialistė nieko nesuprato. Jos daržovių ir ekologiško supermaisto dieta buvo beveik tobula. Arba taip ji manė. Tiesa ta, kad įprastas ešpinatai, burokėliai arba ciberžolė dideliais kiekiais sukėlė visas tas problemas.
„Santykinai dažnas ir net vidutinis oksalato kiekis įprastoje dietoje gali sustiprinti įprastus skausmus ir skausmus: virškinimo sutrikimus, sąnarių uždegimą, lėtines odos problemas, smegenų miglą ar nuotaikos problemas, taip pat sveikatos pablogėjimą, susijusį su normalus' senėjimas“, – perspėja mitybos konsultantė ir trenerė. Jis taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad, kaip ir aktoriaus Liamo Hemswortho atveju, gali atsirasti skausmingų inkstų akmenų, kurių „80 % sudaro oksalatas, daugiausia iš mūsų valgomo maisto“.
Dietos pakeitimas jai buvo nušvitimas: problemos išnyko. Toxic Superfoods dėmesio centre – amerikiečių mitybos konsultanto ir trenerio asmeninė patirtis. Bet ne tik jo.
Ištyręs temą, Nortonas suprato, kad turi kalbėti, kad įspėtų apie oksalatų keliamą pavojų. Taigi jis pradėjo kalbėti ir rengti informacinius susitikimus. Tada jis pradėjo susitikinėti su žmonėmis, kurie patyrė labai panašią į jo situaciją. Daug žmonių. Rašytojas pasakoja daugybę knygoje esančių atvejų.
Todėl perspėkite, kad tai didėjanti problema: „Maistas, kuriame gausu oksalatų, vis dažniau naudojamas kaip kasdienis maistas“. Knygoje jis nurodo, kad tik Jungtinėse Valstijose saldžiosios bulvės ir špinatai – du maisto produktai, kuriuose gausu oksalatų – yra labiausiai išaugę augalai. Saldžiosios bulvės – 38%, o špinatai – 51%.
Simptomai, rodantys, kad suvartojate per daug oksalato
Tarp per daug oksalato nurijimo simptomų, kuriuos Nortonas nurodo knygoje Toxic Superfoods, yra šie: kaklo ar pečių sustingimo pojūtis, kontraktūra, protarpinis ar lėtinis sąnarių uždegimas, podagra arba artritas. Be to, pažymima, kad dažnai nukentėję žmonės kenčia nuo gilus dvasios trūkumas.
Kiti pasireiškę simptomai yra niežtinčios ar sausos akys, matant plūduriuojančius akmenis, per didelius dantų akmenis arba padidėjusį dantų jautrumą. Dažnos šlapimo takų infekcijos ar virškinimo sutrikimai, refliuksas, pilvo pūtimas taip pat gali rodyti oksalatų perteklių. Be virškinimo problemų, tokių kaip virškinimo sutrikimas, refliuksas, pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ar dirgliosios žarnos sindromas.
Ir atminkite, kad reguliarus per didelis vartojimas gali pakenkti kaulų sveikatai, o tai gali labiau pakenkti moterims menopauzės metu.
Kaip kontroliuoti oksalatą, kurį valgote
Per didelis sveiko maisto, pavyzdžiui, špinatų, saldžiųjų bulvių ar ciberžolės, vartojimas gali sukelti oksalato perteklių.
Norėdami to išvengti, Sally K. Norton siūlo tris mėnesius laikykitės mažai oksalatų turinčios dietos. Tai turėtų būti daroma etapais, ką jis išsamiai paaiškina savo knygoje. Ir jis labai rekomenduoja imtis lėto proceso ir stebėti vykstančius pokyčius.
„Pirmasis jūsų tikslas yra nuolat mažinti, bet ne visiškai pašalinti oksalato maisto produktų kiekį“, – primena jis. kadangi jis nurodo, kad „oksalato toksiškumas nėra panašus į celiakiją ar alergiją žemės riešutams, dėl kurių reikia visiškai pašalinti konkrečias sudedamąsias dalis“.
Tarp daugiausia oksalatų turinčių maisto produktų, kuriuos paprastai valgome, išsiskiria kai kurie sveikos mitybos produktai, pvz. saldžioji bulvė kurių viename puodelyje yra apie 200 mg, arba raudonlapių mangoldų arba burokėlių lapų: Pusėje jų išvirtų puodelių yra apie 400 mg oksalato. Migdoluose, šokolade, morkose, karyje, quinoa, juoduosiuose pipiruose ar cinamone taip pat būtų daug oksalato.
Norėdami pradėti, galite lažintis, kad pakeisite šiuos maisto produktus kitais mažai oksalatų turinčiais maisto produktais, pvz kopūstai, rukola, svogūnai, ropės, baltieji ryžiai ir kokosas. Be to, yra ir daugiau, pavyzdžiui, baltieji pipirai, česnakai, datulės, obuoliai arba vynuogės be sėklų, persikai, melionas ar arbūzas. Ir avokadai, kol jie prinokę; žaliuose yra daugiau oksalato. Dėl šios priežasties mitybos specialistė ragina tai stebėti ir nepamiršti, kad mažai oksalatų turinčios dietos suvartojimas turėtų būti apribotas iki maždaug 50 miligramų per dieną.