Asmuo, turintis glitimo netoleravimą ar jautrumą, gali jausti skausmą ir pilvo pūtimą valgęs maisto, kuriame yra glitimo. Glitimas yra baltymas, esantis grūduose, tokiuose kaip kviečiai, miežiai ir rugiai.
Tyrimai rodo, kad
Kas yra glitimo netoleravimas?
Gliuteno netoleravimas gali sukelti panašius simptomus kaip celiakija, tačiau tai yra kitokia problema ir skiriasi ilgalaikis poveikis.
Gliuteno netoleravimo simptomai taip pat gali būti panašūs į alergijos kviečiams ar žarnyno būklių, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas (IBS), simptomus. Ekspertai apskaičiavo, kad 10–15% suaugusiųjų JAV turi IBS simptomus.
Žmonės, sergantys celiakija, turi vengti glitimo, nes jis gali sukelti
Tie, kurie yra alergiški kviečiams, turi vengti visų kviečių produktų, nes jų vartojimas gali iš karto kelti pavojų gyvybei.
Glitimo netoleravimas gali sukelti diskomfortą, tačiau mažai tikėtina, kad tai sukels sunkių simptomų, kuriems reikia skubios pagalbos.
Mokslininkai rado įrodymų, kad
Tačiau ekspertai nėra tikri, kas tiksliai sukelia glitimo netoleravimą ir
Simptomai
Asmeniui, netoleruojančiam glitimo, simptomai pasireiškia po to, kai suvartoja maisto produktų, kurių sudėtyje yra kviečių, miežių ar rugių.
Simptomai gali būti:
nuovargis
- pilvo pūtimas
- pilvo skausmas
- viduriavimas
- pykinimas
- vidurių užkietėjimas
- bendras blogos savijautos
Taip pat gali atsirasti:
- nerimas
- galvos skausmai
- smegenų rūkas
- sumišimas
- sustingimas
- sąnarių ar raumenų skausmas
- odos bėrimas
Kreipkitės į gydytoją dėl bet kurio iš aukščiau išvardytų simptomų. Teisinga diagnozė yra svarbi – daugelis žarnyną veikiančių būklių turi panašių simptomų.
Stiprus pilvo skausmas gali būti rimtos medicininės problemos simptomas, todėl kiekvienas, kuris jį patiria, turėtų nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Glitimo netoleravimas ir alergija kviečiams
Kai žmogus turi alergiją kviečiams, jo organizmas reaguoja į kviečiuose esantį baltymą, o šis baltymas nebūtinai yra glitimas.
Alergija kviečiams gali sukelti gyvybei pavojingus simptomus. Kiekvienam, turinčiam šią alergiją ir nurijusiam kviečius, reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Asmuo, turintis alergiją kviečiams, gali išsivystyti:
- dilgėlinė
- patinimas
- kvėpavimo pasunkėjimas, įskaitant švokštimą
Sunkiais atvejais gali išsivystyti anafilaksija. Dėl šios rimtos reakcijos sumažėja kūno kraujospūdis, žmogus gali prarasti sąmonę ir nustoti kvėpuoti.
Nors alerginė reakcija reikalauja skubios priežiūros, netoleravimas nėra iš karto pavojingas. Tačiau tai gali sukelti diskomfortą ir gali turėti įtakos bendrai žmogaus sveikatai.
Kiekvienas, kuris mano, kad gali turėti netoleravimą ar alergiją, turėtų pasitarti su gydytoju.
Sužinokite daugiau apie alergiją kviečiams čia.
Šiame straipsnyje aprašome papildomus skirtumus tarp alergijos maistui ir netoleravimo.
Maisto produktai, kurių reikia vengti
Glitimas yra baltymai, kurie leidžia kviečiams ir kitiems grūdams sugerti vandenį, sulipti ir išlikti klampūs bei elastingi. Jie padeda duonos tešlai suteikti tekstūros ir, pavyzdžiui, leidžia tešlai pakilti.
Kviečių, miežių ir rugių sudėtyje yra glitimo, kurio gali būti:
- duonos
- sausainiai ir sausainiai
- makaronai
- manų kruopų produktai
- kuskusas
- šiek tiek alaus
Glitimo taip pat gali būti produktuose, kurie nėra akivaizdžiai grūdų pagrindu, pavyzdžiui:
- prieskoniai
- padažai
- sriubos
- konservuotų maisto produktų
- prieskoniai
Kokius maisto produktus galiu valgyti?
Maisto produktai, kurių sudėtyje nėra glitimo, yra šie:
- vaisiai ir daržovės
- paprasti mėsos, paukštienos ir žuvies produktai
- ankštiniai augalai, tokie kaip pupelės ir lęšiai
- ryžių
- quinoa
- bulvės
- kai kurie avižiniai produktai
Asmuo, norintis vengti glitimo, turėtų atidžiai patikrinti maisto produktų etiketes. Taip pat gali būti naudinga namuose gaminti sriubas, padažus ir salotų padažus.
Produktų, kurių etiketėse yra užrašas „be glitimo“, nėra pakankamai glitimo, kad sukeltų celiakijos ar glitimo netoleravimo simptomus. Gamintojai gali pašalinti glitimą iš kvietinių miltų arba naudoti pakaitalą, pvz., avižų ar avinžirnių miltus.
Čia sužinokite daugiau apie tai, ką sudaro dieta be glitimo.
Sužinokite daugiau apie kvietinės duonos alternatyvas šiame straipsnyje.
Daugelyje greito maisto produktų yra glitimo, tačiau kai kurie pagrindiniai tinklai dabar siūlo maisto produktus be glitimo. Sužinokite daugiau apie greitą maistą be glitimo čia.
Diagnozė
Jei asmuo mano, kad glitimo vartojimas sukelia sveikatos problemų, jis turėtų kreiptis į gydytoją.
Paklausęs apie simptomus ir atlikęs fizinį egzaminą, gydytojas greičiausiai atliks laboratorinius tyrimus, kad pašalintų celiakiją ir kitas virškinimo trakto ligas. Tada jie gali rekomenduoti planą, kuris leistų stebėti asmens dietos bet kokius blogus padarinius.
Mokslininkai dar nerado jokio konkretaus glitimo netoleravimo biomarkerio. Šiuo metu, prieš diagnozuodamas glitimo netoleravimą, gydytojas turės atmesti kitas galimybes.
Testai
Gali būti sudėtinga atskirti celiakiją nuo glitimo netoleravimo, tačiau antikūnų tyrimas gali padėti.
Norėdami atmesti arba diagnozuoti celiakiją, gydytojas gali paprašyti:
Kraujo tyrimai: Jei rezultatai rodo, kad yra tam tikrų antikūnų, asmuo gali sirgti celiakija.
Biopsija: Tai apima audinio mėginio paėmimą iš žarnyno gleivinės. Jei rezultatai rodo gleivinės pažeidimą, asmuo gali sirgti celiakija.
Jei gydytojas atmeta celiakijos atmetimą, jis gali ieškoti IBS arba kviečių ar glitimo netoleravimo požymių.
Dietos stebėjimas
Viena mokslininkų grupė pasiūlė tokį planą, kurio žmogus laikosi namuose, bet prižiūrimas medikų:
- Asmuo nurodo 1–3 simptomus, kuriuos reikia stebėti.
- Jie vartoja dietą, kurioje yra glitimo, 1 savaitę.
- Kitą savaitę jie visiškai vengia glitimo.
- Jie dar savaitei vėl įveda šiek tiek glitimo į paruoštą maistą.
- Jie stebi bet kokius simptomus ir apie tai praneša savo gydytojui.
Šį planą pasiūlę mokslininkai mano, kad tai gali padėti nustatyti galutinę diagnozę.
Jei žmogus nerimauja dėl glitimo savo mityboje, prieš keisdamas dietą, jis turėtų kreiptis į gydytoją. Tai padės gydytojui nustatyti teisingą diagnozę.
Gyvenimas su glitimo netoleravimu
Asmuo, netoleruojantis glitimo, turėtų pašalinti glitimą iš savo dietos. Tačiau kartais vartojant glitimą vargu ar sukels rimtų sveikatos problemų, nebent žmogus serga celiakija.
Valgymo ir simptomų registravimas gali padėti asmeniui nustatyti potencialiai probleminius maisto produktus, taip pat gali padėti valdyti netoleravimą.
Atimti
Kai kurie žmonės patiria nepageidaujamų reakcijų į kviečius ir kitus grūdus. Jie gali netoleruoti glitimo ar kito komponento.
Kai kurie
Kiekvienas, kuris svarsto galimybę vartoti be glitimo, turėtų pasitarti su gydytoju arba dietologu apie būtinybę ir strategijas, kaip tai daryti sveikai.
Kas turėtų laikytis dietos be glitimo? Sužinokite čia.