Tai ne tik suteikia spalvos ir skonio, bet ir, kaip rodo tyrimai, gali būti veiksminga priemonė nuotaikos sutrikimams palengvinti.
Galite manyti, kad šafranas yra tik tas spalvingas, aromatingas, pernelyg brangus prieskonis, kurį išmetate. Sekmadienio paella arba prie jūros gėrybių troškinių. Tačiau istorija šafranaso jo medicininis panaudojimas ne tik gaminant maistą, datuojamas tūkstančius metų.
Manoma, kad augalas, iš kurio gaunamas šafranas, Crocus sativus, kilęs iš Mažosios Azijos, ypač regiono, kuriame šiandien yra Iranas, Graikija ir Turkija. Yra žinoma, kad senovės egiptiečiai juos naudojo kaip kvepalus – taip pasakoja legenda Kleopatra į pieno vonias įdėjo šafrano– ir kaip pagardą, o graikai ir romėnai išmoko jį naudoti dėl gydomųjų savybių įvairiausiems negalavimams gydyti.
„Šafranas nuo seniausių laikų buvo naudojamas gydymo tikslais dėl savo antispazminių, raminamųjų, atsikosėjimą skatinančių, stimuliuojančių ar afrodiziakinių savybių“, – aiškina jis. Ana María Sánchez Gómez, Aragono žemės ūkio maisto tyrimų ir technologijų centro (CITA) mokslininkas. Ir priduria, kad „ji buvo Europos farmakopėjose, sudaranti daugelio pagrindinių formulių ir tinktūrų dalį, nuo XVI amžiaus iki XX amžiaus pradžioskai jo naudojimą medicinoje ribojo sintetinės chemijos raida ir farmacijos pramonės postūmis.
Taip ir yra. Sintetinių narkotikų atsiradimas nutraukė daugelio augalų vaistinį gyvenimą, ir atrodė, kad taip atsitiko su šafranu. Tačiau, tęsia mokslininkas, „pastaraisiais dešimtmečiais išaugo mokslinis susidomėjimas demonstruoti jo biologiškai aktyvias savybes ir susieti jas su galimą teigiamą poveikį sveikatai turinčių junginių koncentracija. gali nustatyti savo dozę“. Šiandienos iššūkis yra ištirti skirtingus jo biologiškai aktyvius junginius, kad būtų galima pamatyti jų savybes tiek atskirai, tiek kartu.
Šafranas nuotaikai pagerinti
Yra daug tyrimų, orientuotų į juos gydomųjų savybių iš šafrano. Tarp jų, jo populiarumas išplito siekiant pagerinti nuotaikos sutrikimus:
- Depresija: Keli tyrimai ištyrė šafrano poveikį depresijai ir rado daug žadančių rezultatų. Pavyzdžiui, 2005 m. žurnale „Journal of Ethnopharmacology“ paskelbtas tyrimas parodė, kad šafranas buvo toks pat veiksmingas kaip antidepresantas fluoksetinas gydant suaugusiųjų lengvą ar vidutinio sunkumo depresiją. Kitas tyrimas, paskelbtas 2015 m. Phytotherapy Research, taip pat nustatė, kad šafranas veiksmingai sumažino depresijos simptomus pacientams, sergantiems dideliu depresiniu sutrikimu.
- Nerimas: Be depresijos, kai kurie tyrimai parodė, kad šafranas taip pat gali turėti teigiamą poveikį nerimui. Pavyzdžiui, 2017 m. „Fitomedicinoje“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad šafranas veiksmingai sumažino simptomus pacientams, sergantiems generalizuotu nerimo sutrikimu.
- Priešmenstruaciniai simptomai: Kai kurie tyrimai ištyrė šafrano poveikį priešmenstruaciniams simptomams (PMS), kurie gali apimti nuotaikos svyravimai, dirglumas ir nerimas. 2008 m. žurnale „BJOG: An International Journal of Obstetrics and Gynaecology“ paskelbtas tyrimas parodė, kad šafranas veiksmingai sumažino šiuos simptomus.
- Lyginamasis poveikis: Keli tyrimai palygino šafrano poveikį su įprastais antidepresantais ir nustatė daug žadančių rezultatų. Pavyzdžiui, 2013 m. žurnale „Journal of Integrative Medicine“ paskelbta metaanalizė padarė išvadą, kad šafranas buvo toks pat veiksmingas kaip ir įprasti antidepresantai gydant depresiją ir turi mažiau šalutinių poveikių.
Kitos savybės
Be naudos nuotaikai, šafrano vaidmuo senstant taip pat tiriamas. Keletas tyrimų ištyrė šafrano poveikį pažinimo funkcijai, įskaitant atmintis, dėmesys ir vykdomoji funkcija.
Pavyzdžiui, 2010 m. žurnale „Human Psychopharmacology“ paskelbtas tyrimas parodė, kad šafranas pagerino sveikų suaugusiųjų darbinę atmintį. Kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „Journal of Psychopharmacology“ 2010 m., parodė, kad šafranas pagerino suaugusiųjų, turinčių su amžiumi susijusių atminties problemų, žodinę atmintį.
Be to, kiti tyrimai rodo, kad šafranas gali turėti neuroprotekcinį poveikį ir gali padėti pagerinti smegenų veiklą ir užkirsti kelią neurodegeneracinėms ligoms, tokioms kaip Alzheimerio ir Parkinsono liga.
Ir yra dar daugiau galimų programų:
- Antioksidacinės savybės: Šafrane yra antioksidacinių junginių, kurie gali padėti kovoti su oksidaciniu stresu organizme ir apsaugoti nuo ląstelių pažeidimo, kurį sukelia laisvieji radikalai.
- Galimas priešvėžinis poveikis: Kai kurie preliminarūs tyrimai parodė, kad šafranas gali turėti priešvėžinių savybių ir gali padėti slopinti vėžio ląstelių augimą sergant tam tikromis vėžio rūšimis.
Kaip vartoti šafraną, kad pasinaudotumėte jo privalumais
Akivaizdu, kad ne apie tai, kad dabar pradėtumėte dėti šafraną į visus savo patiekalus: tai tik išbalansuos jūsų mėnesio biudžetą.
Norėdami pasinaudoti jo savybėmis, išgaunamos jo veikliosios medžiagos ir yra suformuluoti į kapsules, tinktūras arba skystus ekstraktus. Kapsulėse yra standartizuotas šafrano ekstraktas, užtikrinantis pastovią veikliųjų medžiagų koncentraciją.