Jei turėtume įvardyti baltymą, kuris vaidina svarbiausią vaidmenį kaulų, sąnarių sveikatai ir senėjimo kontrolei, neabejotinai įvardintume kolageną. Baltymas, kurį žmogaus organizmas pasigamina pats, bet kurio
gamyba bėgant metams mažėja.
Būtent toks natūralios produkcijos sumažėjimas, bėgant metams, skatina sąnarių problemas, taip pat vienas iš atsakingų (bet ne vienintelis) už
laipsniškas odos ir kūno senėjimas. Todėl logiška manyti, kad kolageno kiekio didinimas galėtų būti vienas iš būdų užtikrinti gerą sveikatą senstant.
Kodėl turėtumėte valgyti maistą su kolagenu
Čia atsižvelgiama į maistą, kuriame gausu kolageno. Nors tiesa, kad nėra pakankamai tvirtų mokslinių įrodymų, patvirtinančių, kad jie padeda prarasti šį baltymą dėl amžiaus, į juos reikia atsižvelgti. „Kai virškinamas skrandyje, kolagenas suskaidomas iki jį sudarančių aminorūgščių, kurios pasiskirsto tose kūno vietose, kur jų reikia“, – teigia Maisto ir plėtros tyrimų centras. „Todėl labai rekomenduojama vartoti maistą, skatinantį kolageno sintezę“, – tęsia jie.
Būtent apie tai šiandien norime kalbėti. Apie maistą, kuriame gausu kolageno, kurį lengva paruošti ir labai pigiai: kalbame apie a
naminė želatina kuri, priešingai nei jūs tikriausiai galvojate, nėra saldu. Tačiau jis naudojamas kaip desertų ir kitų kulinarinių patiekalų pagrindas.
Naminė kolageno želatina: kas joje yra?
Tai yra tas pats šaltinis, kuriame nurodoma, kuris yra vienas iš maisto produktų, kurio sudėtyje yra daugiausiai kolageno: želatina. Iš kur reikia gauti želatiną, kad gautumėte baltymų?
Iš karvės ir kiaulės kaulųvisų pirma. „Želatina yra baltymas, pagamintas iš gyvulinio kolageno, dažniausiai iš karvių ir kiaulių“, – teigiama JAV nacionalinėje medicinos bibliotekoje. „Želatinos vartojimas gali padidinti kolageno gamybą organizme“, – tęsia tas pats šaltinis.
Prekybos centruose gal ir yra pramoninių variantų, bet geriausia pasigaminti namuose, net jei tai ir užtruks. Mes užtikrinsime, kad
ingredientai yra natūralūs, o kepimas yra optimalus norint išgauti visas maistines medžiagasbe kolageno (kitų mineralų ir aminorūgščių, kurių taip pat yra kauluose).
Žingsnis po žingsnio paruoškite naminę kolageno želatiną
Šios naminės želatinos paruošimas nereikalauja daug žingsnių, kaip gaminti kaulų sultinį.
Įsitikinus, kad kaulai yra geriausios kokybės, turėsite juos gerai nuplauti, kad pašalintumėte likučius, ir kurį laiką paskrudinti orkaitėje.
pusvalandį esant vidutinei 220 laipsnių temperatūrai. Kai pamatysite, kad spalva pasidaro auksinė, galite jas išjungti.
Kai veiksmas bus baigtas, ateis svarbiausias momentas: gaminimas. Kaulus sudėkite į puodą arba lėtą viryklę ir užpilkite vandeniu. Įberkite šiek tiek druskos ir a
šlakelis citrinos sulčių arba acto. Dabar bus laikas virti mišinį ant stiprios ugnies, kol jis užvirs. Tuo metu jis turi būti sumažintas iki mažos ugnies.
Leiskite kaulams virti nuo dvylikos iki 24 valandų.. Svarbu palikti juos ant silpnos ugnies tiek valandų, nes šis procesas leidžia iš organizmo išskirti kolageną.
kaulai ir kremzlės.
Baigę virti, nukoškite mišinį ir leiskite skysčiui atvėsti. Stebėsite kietėjimą.
Ši želatina bus ta
Galite naudoti jį kaip pagrindą gaminant saldžių vaisių želė ar bet kokį kitą desertą, kuriam reikia šio maisto..