Braškės, salierai, česnakai, valerijonai, vasabis, rabarbarai, pupelės… Dekoratyvinį potencialą turinčių daržovių, ankštinių augalų, gumbų, aromatinių ir vaisių rūšių sąrašas – begalinis. Atkreipkite dėmesį.
Tai nėra nauja tendencija. Daugelis miestų tarybų, apylinkių asociacijų, sodininkystės entuziastų, kultūros organizacijų ir net puikių restoranų sodus puoselėja dešimtmečius. Užleidžia vietą savo sodams daržovės, aromatiniai augalai, ankštiniai augalai, vaisiai ir daržovės kad po derliaus nuėmimo gali patekti į sandėliuką, o iš ten į lėkštę.
Vakarų visuomenėse sodo samprata yra tokia pat sena kaip ir pati sodo idėja, o jau viduramžiais atsirado hortus conclusus (siena aptverti sodai, kuriuose vienuolės ir vienuoliai augino daržoves aprūpinti savo vienuolynų ir vienuolynų virtuves) galiausiai subūrė poilsio, malonumų, intymumo ir apmąstymų akimirkas, nesusijusias su žemės ūkio ir auginimo užduotimis.
Iš pradžių tai buvo tik funkcinės žemės, bet pamažu tapo poilsio ir dekoratyvinės erdvės. Čia po šiuo šešėliu buvo įrengtas suoliukas, rasta vieta, kur buvo artišokai, česnakai ir saulėgrąžos Žydintys augalai atrodė visu savo puošnumu, padėtas grotelės, kad pupų krūmai galėtų lipti, šulinys papuoštas apyniais… Ir sodas tapo sodu. Rojus prie namų durų.
„Vis dažniau pastebima tendencija, kad kraštovaizdžio sodai derina daržoves su vienmetėmis ir daugiametėmis gėlėmis, nes sodas aprūpina mus valgomais augalais ir vaisiais“, – sako Rosa Barasoain ir Fernando López. Amžinasis sodas (Red. Fertility of the Earth), vadovas, kaip suplanuoti sodo sodą pradiniame lygmenyje, skirtas net pradedantiesiems, kuriems visada naudingas sodininkystės pomėgis. Knygoje yra daugiau nei penkiasdešimt auginimo lapų. valgomieji dekoratyviniai augalai puikiai tinka namų sodui.
Braškės, svogūnai, mangoldai ir kopūstai sode
Mangoldas baltais, raudonais arba geltonais stiebais, galinčiais užaugti iki metro aukščio; braškės, kurios veikia kaip apmušalai; fizalis, kurie vasaros pabaigoje išauga į kabančias braškes, pavyzdžiui, žibintus; česnakas, vainikuotas gražiomis gėlių sferomis; čiobrelių krūmai, kurie riboja takus ir laiptus ir išdygsta iš akmens, padengdami jį subtiliu rožinės spalvos šydu… estetinis potencialas to, kas atsiranda tiesiai nuo žemės.
Kuriant sodo sodą, reikia atsižvelgti į tokius kintamuosius kaip „ar augalai bus aukšti, žemi ar vidutinio aukščio, jei jiems reikia pilna saulė, šešėlis ar netiesioginė šviesa ir kokie yra jų drėkinimo poreikiai“, – nurodo Rosa Barasoain ir Fernando López. Atsižvelgiant į tai, pasirinktos rūšys gali būti sugrupuotos, kad būtų sudarytos tarpusavyje suderinamos kompozicijos ir grojimas maišydami juos pagal jų žiedų spalvąjo lapų struktūra, žalios spalvos atspalviai arba žalumynų tekstūros svyravimai.
Iš sodo į lėkštę
Kalbant apie galutinį augalų rezultatą, sode, kuris yra sodas, arba sode, kuris yra sodas, galite pasirinkti dvi alternatyvas: rinkti juos, kad galėtum jais mėgautis kaip maisto gaminimo ingredientai; arba palikite juos, kol išdžius, visiškai laikantis jų gyvavimo ciklo ir pasinaudojant visa augalų metamorfoze, kad mūsų sodas būtų užpildytas spalvomis ir tekstūromis.
Kraštovaizdžio dizainerio Pieto Oudolfo vadovaujama „New Perennial“ tendencija yra pasiryžusi šiai antrajai alternatyvai. Jame siūloma laukinė sodų estetika, suderinta su ekologija ir sodininkyste. Taigi jų soduose įprasta aptikti gražių svogūnų sferų griaučių, purpurinių erškėčių, kurie prieš pat artišokai ar mangoldai buvo, ir smailių kopūstų, pilnų gėlių, kurių turgaus kioskelyje daugelis neatpažintų. Estetinis reginys.
8 labai įspūdingi augalai valgomam sodui
Visterijos, braškės, salierai, tigriniai riešutai, valerijonai, agurklės, vasabis, rabarbarai, austrės, pupelės, vyšnios… Daržovių, ankštinių augalų, gumbų, aromatinių daržovių ir vaisių, turinčių dekoratyvinį potencialą sodui, sąrašas yra begalinis . Atkreipkite dėmesį į aštuonis labai įspūdingus ir lengvai auginamus, kurie suteiks jūsų sodui ypatingą išvaizdą:
- Artišokas. Dažnai kyla dilema: ar rinkti vaisius, kad galėčiau mėgautis keptais, troškintais ar cukruotais, ar leidžiu jiems žydėti? „Skanieji artišokai juk yra šios daržovės žiedai. Jei nepjaustysime, kad galėtume valgyti, jie tęsia savo procesą, atsidaro ir pasiūlo ryškią spalvą tarp melsvos ir fuksijos, labai dekoratyvios“, – sako Barasoain ir López.
- Amarantas. Šią maistingą pseudokruopą galima valgyti virtą kaip garnyrą, dėti sutirštinti augalinius kremus arba pakeisti bulgurą, manų kruopas ar quinoa salotose ar tabbule. Sode jo kabantys ankštys suteikia spalvų ir tekstūros. „Jei nuspręsime juos sodinti skirtingomis spalvomis, turime atsižvelgti į tai, kad augalai hibriduos vienas su kitu ir antroji karta bus staigmena“, – sako Barasoainas ir Lópezas.
- Kinijos laiškiniai česnakai. Jo lapus, ūglius ir stiebus galima vartoti tiek ką tik nuskintus, tiek sušaldytus. Jame gausu vitamino C, jis skatina virškinimą, o gabalėliais supjaustytas stiebas suteikia spalvingumo kiekvienam patiekalui. Sode „grupinis laiškinių česnakų sodinimas priešais augalą su pilka lapija, pavyzdžiui, olivila ar šalavijas, sukuria gražų kontrastų žaismą“.
- Raponchigo. Dėl šio augalo sodas atrodo kaip sodas ir suteikia sodui valgomo prisilietimo. „Šiuolaikinėje virtuvėje jo tarkuota šaknis, žiedai ir lapai naudojami salotų skoniui sustiprinti. Sode jis išsiskiria mėlynais varpeliais, kurie suteikia laukinio oro į bet kurį kampelį.
- Hemerocalle. Jo svogūnėlis yra labai populiarus Pietų Azijos virtuvėje, o jo žiedai, kurie išsilaiko visą vasarą, taip pat yra valgomi. „Jį galima sodinti, kad lysvių pakraščiuose arba šalia tvenkinių ar fontanų būtų suteikta spalva.
- Rūgštynės. Labai lengva auginti, jie suteikia gražų kaimišką atspalvį išrikiuoti palei sodo takų kraštą arba sugrupuoti į žaliąsias lysves. Mėgstantiems juos prie stalo galima valgyti žalius arba termiškai apdorotus, tarsi špinatus.
- Askaloniniai česnakai. Šią paprastą ir nebrangią daržovę galima skinti ištisus metus ir ji suteikia gaivų aštrų skonį. Jo ilgi stiebai baigiasi rutulio formos violetinių arba fuksijų žiedų kompozicijomis, kurios siūbuoja vėjyje ir suteikia dinamiškumo bet kuriam sodo sklypui. Pasodinkite juos į gumulėlius, čia ir ten, kad sukurtumėte vizualiai įdomias vietas.
- Kopūstai. Jo blankiai žalias, pilkas tonas suteikia įdomų kontrastą, jei pastatysime jį šalia ryškesnės ar ryškesnės žalios spalvos augalų. Jo gėlė įspūdinga: milžiniška, fuksija, balta arba violetinė. Jei jis nuskintas, jis gali būti valgomas au gratin, troškintas, troškintas su mėsa, makaronais ar kitomis daržovėmis, sriuboje, maišeliuose (virtų lapų įdarymas daržovėmis ar ryžiais) arba žalias, klasikinėse amerikietiškose kopūstų salotose. .