JAV FDA įspėjo vieną stambų komercinį kepėją nebenaudoti etikečių, kuriose sezamas ir riešutai nurodomi kaip duonos sudedamosios dalys, kai jų iš tikrųjų nėra. Įspėjamajame laiške federalinė agentūra „Bimbo Bakeries USA“ nurodė, kad tokios produktų etiketės yra klaidingos ir klaidinančios.
FDA teigia, kad kelios Bimbo Sara Lee duonos gaminiai ir vienas Brownberry prekės ženklo kepalas yra „netinkamas prekės ženklas“. Taip yra todėl, kad juose nėra sezamo ar riešutų alergenų, nepaisant teiginių ant pakuočių.
Įspėjimas pateiktas po FDA patikrinimų dviejose gamybos įmonėse 2023 m. pabaigoje ir produktų etikečių peržiūros. Pagal 2024 m. birželio 17 d. įspėjamąjį laišką inspektoriai nustatė „rimtų“ federalinių maisto alergenų ženklinimo reikalavimų pažeidimus.
„Mūsų bendruomenė pasitiki tiksliu produktų ženklinimu, kad užtikrintų savo sveikatą ir saugą“, – „Alergic Living“ pasakoja Robertas Earlas, maisto alergijos ne pelno organizacijos FARE reguliavimo reikalų viceprezidentas. „Šios išvados apie Bimbo Bakeries produktus kenkia jų pasitikėjimui ir dar labiau riboja pasirinkimą.
FDA įspėjime teigiama, kad sezamas yra neteisingai išvardytas Sara Lee Artesano Brioche, Delightful Multigrain, Artesano Golden Wheat ir Artesano Smooth Multigrain paruoštų valgyti duonų ingredientuose.
Be to, „Brownberry“ prekės ženklo „Whole Grains 12 Grains Seeds“ sudedamosios dalys ir „yra“ teiginiai sako, kad kepalas turi riešutų. FDA laiške Bimbo sako, kad nurodyti graikiniai riešutai, migdolai ir lazdyno riešutai. Agentūra teigia, kad jos iš tikrųjų nėra sudedamosiose dalyse.
„Ženklinimas nepakeičia geros gamybos praktikos ar prevencinės kontrolės įgyvendinimo“, – teigiama FDA įspėjime. „Vietoj to, įmonės turi laikytis taikomų reikalavimų, kad būtų pašalintas kryžminis kontaktas su alergenais.
„Pridėtas“ sezamo ginčas
„Bimbo Bakeries USA labai rimtai žiūri į mūsų vaidmenį saugant alergenams jautrius vartotojus, taikydama gerą gamybos praktiką mūsų patalpose ir informatyvų ženklinimą ant mūsų pakuočių“, – sakė kepėjo atstovas.
Įspėjimas suteikia įmonei 15 darbo dienų raštu atsakyti FDA. Milžiniškas kepėjas turi apibūdinti veiksmus, kurių jis imsis, kad ištaisytų ženklinimą ir kad problema nepasikartotų.
„Mes susirašinėjame su FDA, kad išspręstume šį klausimą“, – „Alergic Living“ pasakoja „Bimbo Bakeries“ atstovas.
Maisto ir vaistų administracija (FDA) ėmėsi veiksmų, nes alergiškų maistui bendruomenė nusivilia maisto gamintojų reakcija į sezamą, kuris 2023 m. sausio mėn. tapo devintuoju pagrindiniu JAV alergenu. Alergiški vartotojai yra nusiminę dėl komercinių kepėjų populiarėjančios praktikos į kepinius „pridėti“ sezamo. kaip būdas išvengti kryžminio kontakto rizikos.
Amerikos kepėjų asociacija 2023 m. gegužę gynė šią praktiką kaip „dėl vartotojų saugumo“. Asociacija kalbėjo apie iššūkius pašalinant sezamo sėklas ant kepimo įrangos. Tuo metu FDA tiesiog pasakė, kad ji nepalaiko šios praktikos, kai kurie vartotojų gynėjai kritikavo kaip „šiltą“.
Iki 2023 m. spalio mėn. FDA paskelbė naują gairių projektą, kuris padėtų gamintojams išvengti kryžminio sąlyčio ir tiksliai paženklinti supakuotą maistą, kad būtų nustatyti pagrindiniai alergenai.
Bimbo gaminių atveju sezamo nebuvo pridėta. Tačiau FDA teigia, kad jis buvo paženklintas kaip sudedamoji dalis, kai jo nebuvo. FDA griežtas įspėjimas bendrovei atkreipia dėmesį į sezamą ir reguliavimo radarą.
Bimbo FDA įspėjimas: kelia nerimą
Federaliniame Maisto vaistų ir kosmetikos įstatyme nurodyta, kad ingredientai, kurie yra pagrindiniai maisto alergenai, turi būti išvardyti sudedamosiose dalyse ir, pasirinktinai, gretimame pranešime „yra“.
Tačiau savanoriški teiginiai „gali būti“ taip pat gali būti naudojami norint teigti, kad produktas turi kryžminio kontakto su alergenu riziką. 2023 m. gairėse teigiama, kad gamintojai turėtų naudoti tokį patarimą tik po to, kai dės visas pastangas, kad išvengtų kryžminio kontakto su alergenais.
Maisto saugos konsultantas dr. Stevenas Gendelis yra susirūpinęs, kad alergenų ženklinimo problemos „Bimbo Bakeries“ gali būti „didesnės problemos ženklas“.
„Nustebau pamačiusi, kad „Bimbo Bakeries“ teigė, kad yra sudedamųjų dalių, neįtraukdama tų ingredientų į savo gaminius“, – sako Gendelis. Buvusiam FDA maisto alergenų koordinatoriui apmaudu, kad nė vienas kepėjo darbuotojas neužkirto kelio klaidinančioms etiketėms.
Gendelis taip pat domisi, ar įmonių vadovai tikrina likusias 59 įmonės kepyklas, ar neatsirado panašių problemų. „FDA tokius klaidingus teiginius visada laikė labai rimta problema“, – sako jis.
Ekspertas sutinka, kad jei riešutų ir sezamo kryžminis kontaktas kelia tikrą susirūpinimą Bimbo gamyklose, bendrovė galėjo parodyti įspėjimą apie produktus „gali būti“. Tačiau Gendelis sako, kad „nekeičia fakto, kad kažkas iš įmonės turėjo žinoti geriau. Akivaizdu, kad nepavyko užtikrinti, kad jų etiketės būtų tikslios ir atitiktų reikalavimus.
FDA laiške Bimbo taip pat primena, kad įmonės turi imtis veiksmų, kad „užkirstų kelią netyčiniam alergenų patekimui į maisto produktus, kurių sudėtyje nėra jų“.
„Bimbo Bakeries“ kritimas
Pasak bendrovės, „Bimbo Bakeries“, kurios būstinė yra Horšame, Pensilvanijoje, yra didžiausia komercinė kepimo įmonė Jungtinėse Valstijose. Jos prekių ženklai yra Sara Lee, Entenmann's, Thomas' ir Ball Park Buns & Rolls.
FARE generalinė direktorė Sung Poblete, mokslų daktarė, teigė, kad jos organizacija tikėjosi geresnio, „atsižvelgiant į Bimbo Bakeries dydį ir pasiekiamumą“.
Ji pažymi, kad apytiksliai 33 milijonai maisto alergijos bendruomenės narių Jungtinėse Valstijose turi didelę perkamąją galią. „Bendruomenės nusivylimas ir pasitikėjimo bei pagarbos „Bimbo Bakeries“ praradimas gali apimti restoranus ir institucijas, kurios naudoja ir parduoda savo produktus“, – sako Poblete.
Alergijos maistui bendruomenė tikrai garsiai sureagavo, kai pasirodė žinia, kad kai kuriose nacionalinėse užkandinėse, pavyzdžiui, „Chik-fil-A“, bandelėse ir duonoje staiga atsiras sezamo.
Komercinės kepyklos pradėjo dėti sezamo į gaminius 2022 m. pabaigoje. Tai įvyko prieš pat įsigaliojant FASTER Act, dėl kurio sezamas tapo pagrindiniu alergenu. FARE's Earl sako: „Tyčia įberti sezamo miltų, kad būtų išvengta kruopštaus valymo ar linijų atskyrimo, yra piktavališkas įsipareigojimas“.
Bent vienas didelis restoranų tinklas pakeitė kepinių tiekėjus, todėl sezamo alergijos turintys klientai galėjo saugiai mėgautis maistu. 2023 m. spalį Olive Garden, išgirdęs susirūpinimą dėl pridėto sezamo, paskelbė, kad jo garsiosiose duonos lazdelėse nebus sezamo.