KAM 75 kilometrai nuo Salamankos ir 1100 metrų aukštyje, Candelario Tai vienas iš tų Kastilijos ir Leono miestų, kurie ne tik gražūs, bet ir smalsūs. Ypatingi. Ne tik dėl savo išvaizdos – akmenimis grįstų gatvių tinklo, medinių balkonų ir baltų fasadų – bet ir dėl to, kad žinojo, kaip išsaugoti nepažeistą. kalnų gyvenimo būdas.
Čia dešrelės vis dar vytinamos amatiniu būdu, židiniai kūrenami ąžuolo malkomis, o vanduo teka žemyn. akmenyje iškalti kanalai, kertantys gatves. Viskas atsiliepia praktinei logikai, kurios šaknys siekia šimtmečius trukusį prisitaikymą prie kalnų.
Turėdamas šiek tiek daugiau nei tūkstantį gyventojų, Candelario šimtmečius buvo pirmaujantis dešrų centras Ispanijoje. Jo klestėjimą lėmė kiaulė ir architektūrinis išradimas, toks paprastas, kaip ir išradingas: batipuerta, tos pusiau medinės durys, apsaugančios namus nuo šalčio ir sniego leidžiant patekti orui, reikalingam dešroms vytinti. Niekur kitur šalyje šis elementas nėra taip gerai išsaugotas.
Šiandien batidūrai yra vietinis simbolisskiriamasis bruožas ir puikus pretekstas aplankyti miestą, kuris, atrodo, yra tiksliai suderintas tarp tradicijų ir grožio.