Jei į Sibiu vykstate pirmą kartą, patarimas: prieš pasižiūrėdami į žemėlapį pasižiūrėkite. Atrodo, kad stogai stebi tuos, kurie vaikšto jų gatvėmis dėl miesto simboliu tapusių akių formos palėpių. Iš tikrųjų tai buvo išradinga senųjų sandėlių vėdinimo sistema, nors šiandien jie sudaro vieną unikaliausių miesto profilių Europoje.
Įkurtas saksų naujakurių XII amžiuje, Sibiu išlaiko Vidurio Europos tapatybę, labai skiriasi nuo įvaizdžio, kurį daugelis sieja su Rumunija. Barokinių pastatų ir terasų apsupta Plaza Grande yra bet kurios ekskursijos pradžios taškas. Iš ten verta pasiklysti Aukštutiniame ir Žemutiniame mieste, sujungtuose perėjimais, laiptais ir viduramžių sienomis.
Yra du ypač rekomenduojami apsilankymai. Pirmasis – Brukenthalio nacionalinis muziejus, įsikūręs senuose barokiniuose rūmuose. Antrasis reikalauja palikti kelis kilometrus nuo centro: ASTRA muziejus vienija daugiau nei tris šimtus tradicinių pastatų, išsidėsčiusių šalia ežero ir miško, autentiškas panardinimas į Rumunijos kaimo architektūrą.
Žinoma, gastronomija taip pat nusipelno jūsų laiko. Sibiu yra dalis regiono, kuriame susilieja rumunų, vengrų ir vokiečių įtaka. Verta paragauti tokius patiekalus kaip ciorba, saksiškos dešros ar vietiniai sūriai su Transilvanijos vynais.