Ar jums gresia osteoporozė? Tada galbūt gerti per daug kavos gali būti netinkama idėja. Tai yra Australijos mokslininkų grupės atlikto tyrimo, paskelbto moksliniame žurnale „Nutriens“, rezultatas: duomenys rodo, kad išgėrus daugiau nei penkis puodelius per dieną, kaulų mineralinis tankis gali sumažėti, todėl jie tampa trapesni ir gali lūžti.
Ką atrado mokslininkai
Tyrimą atliko Australijos Flinderso universiteto komanda, kuri išanalizavo 10 tūkstančių moterų imties duomenis per 10 metų laikotarpį, atsižvelgdama tiek į vidutiniškai kasdien suvartojamos kavos ir arbatos kiekį, tiek į moterų kaulų tankį (KMT) klubo ir šlaunikaulio kaklo lygyje, kurie naudojami kaip orientacinis parametras vertinant osteoporozės ir osteopenijos riziką. Paaiškėjo, kad tų, kurie gėrė arbatą, klubų kaulų mineralinis tankis buvo šiek tiek didesnis nei negeriančiųjų. Nors skirtumas buvo nedidelis, jis vis tiek buvo laikomas statistiškai reikšmingu, nes tai gali reikšti mažesnę lūžių riziką.
Kava ir kaulai: koks ryšys?
Tačiau, atsižvelgiant į gėrusius kavą, pastebėta, kad saikingas vartojimas, t. y. maždaug du ar trys puodeliai per dieną, neatrodo, kad turėtų pasekmių dėl didesnio kaulų lūžių ar osteoporozės rizikos. Priešingai, didėjant kiekiui, padidėjo ir kaulų poringumas, todėl mažėjo KMT. Galiausiai, neigiamą poveikį galinčių turėti veiksnių vaizdą papildė alkoholis: įprastiems vartotojams arba tiems, kurie per metus gėrė daugiau, jis buvo susijęs su ryškesniu poveikiu net nei kavos.
Nes per daug kavos kenkia kaulams
Neigiamo ryšio tarp padidėjusio kavos vartojimo ir osteoporozės priežastis, pasak mokslininkų, siejama su pagrindine jos sudedamąja dalimi. Kai kurie laboratoriniai tyrimai iš tikrųjų parodė, kad kofeinas riboja kalcio absorbciją ir trukdo kaulų metabolizmui. Norint sušvelninti šias pasekmes, kaip siūlo specialistai, pakaktų kavos vartojimą derinti su pienu, kuriame gausu kalcio. Todėl tyrėjų išvados gali būti naudingos indikacijos, tačiau jos neleidžia visiškai pašalinti kavos iš kasdienių įpročių: „pavojingu“ laikomas kiekis iš tikrųjų yra daugiau nei 5 puodeliai per dieną.
Kitos atsargumo priemonės
Tačiau kavos vartojimas turi būti siejamas su teisingais įpročiais ir, svarbiausia, gėrimas išlieka įvairių tyrimų dėmesio centre. Neseniai buvo paskelbtas kitas tyrimas, kuris taip pat įspėja apie pačios kavos (bet šį kartą ir arbatos) temperatūrą. Ją finansavo Cancer Research UK, jame buvo kryžminės nuorodos į maždaug 980 000 suaugusiųjų britų klinikines istorijas, daugiausia dėmesio skiriant gėrimo temperatūrai ir poveikiui vėžio rizikai. Sujungus duomenis iš dviejų didelių nacionalinių epidemiologinių projektų, tokių kaip JK Biobank ir Milijonų moterų tyrimas, paaiškėjo, kad karštos kavos ar arbatos gėrimas padidina vėžio riziką.
Geriant karštą kavą ir arbatą, padidėja vėžio rizika
Kaip paaiškino mokslininkai, tie, kurie geria karštus gėrimus, turi maždaug 1,7 karto didesnę riziką susirgti patologija. Kaip pranešė AGI, „biologinis pavojus slypi lėtinėje terminėje traumoje, kurią patiria virškinimo sistemos sienelės. Aukšta temperatūra nuolat pažeidžia vidinę gleivinę dengiančias ląsteles, sukelia pakitimus, kurie gali išsigimti į naviką. Šis mechanizmas parodė specifinę koreliaciją su plokščiųjų ląstelių karcinoma (SCC), viena iš dviejų pagrindinių ligos padermių, o kitai ligai akivaizdžiausios įtakos neturi adenocinas. dažna forma, pažeidžianti apatinę organo dalį“, t.y. stemplę.
Ideali temperatūra ir rizikinga
Kai geriate labai karštus gėrimus, rizika susirgti vėžiu, pasak mokslininkų, išauga iki daugiau nei 5 proc. Tačiau įtakos turi ir karštų gėrimų vartojimo dažnis: per dieną suvartojant šešias ar daugiau karštų porcijų, rizikos padidėjimas tampa eksponentinis. Taigi atitinkamų sveikatos priežiūros institucijų kreipimasis: Tarptautinės vėžio tyrimų agentūros (IARC) teigimu, neturėtumėte gerti nieko, kas viršija 65°C. Virš šios vertės, nustatytos jau 2016 m., patenkame į junginių kategoriją, paties IARC klasifikuojamą kaip „tikriausiai kancerogeninius“. Reikėtų nepamiršti, kad vidutiniškai Vakaruose arbata ir kava patiekiami ir vartojami maždaug 60°C temperatūroje, todėl neviršijant saugumo ribų.
Gerti saugiai
Todėl, nesvarbu, ar kalbame apie absoliučius kiekius, ar apie temperatūrą, reikia būti atsargiems. Kaip pažymi AGI, „kad būtų išvengta galimos šiluminės rizikos, nereikia drausti kofeino ar atsisakyti popietinės infuzijos. Pakanka palaukti kelias minutes, kol skystis nukris žemiau kritinės ribos, arba atskiesti gėrimą įpylus nedidelį kiekį šalto pieno. Paprasta priemonė, leidžianti toliau mėgautis pertrauka nepatiriant nereikalingo streso audiniams”.
Ne tik rizika: kofeino nauda
Taip pat reikėtų atsiminti, kad kofeinas taip pat gali būti naudingas: jis palaiko žemą kraujospūdį, kaip parodė keli tyrimai, įskaitant tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau nei 1500 vyrų ir moterų, pradėtą 1972 m. Romagna ir paskelbtą 2023 m. tai naudinga širdžiai, jei nekalbame apie aukštą kraujospūdį turinčius asmenis; padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį; kovoja su nuovargiu; veikia kaip lengvas skausmą malšinantis vaistas.