Ar galime Kalėdas išgyventi nepažeisti ir suteikti kūnui pagrindus, mažinančius streso ir ląstelių senėjimo procesus, tuo pačiu patenkindami gomurį? Lygtis įmanoma. Jums tereikia skirti šiek tiek dėmesio ir ne tik išlaikyti idealų svorį, bet ir pasiūlyti savo ląstelėms visas priemones palaikyti formą. Ir nereikia daug.
Mums net tradicijų keisti nereikia. Atvirkščiai, svarbu nepamiršti kai kurių paprastų biocheminių sąvokų. Pateikiame penkis požymius, kurie gali padėti apriboti žalą, visada atsimindami, kad galiausiai mums reikia saiko ir kad neturėtume tęstis per kelias savaites.
- Saugokitės cukraus. Cukraus perteklius skatina glikozilinimą, ty spontanišką ir negrįžtamą cukrų, tokių kaip gliukozė ar fruktozė, prisijungimą prie ląstelių baltymų. Ant kiekvieno baltymo yra tam tikras „raktas“, leidžiantis pačiam baltymui „atsidaryti“ medžiagai, su kuria jis turi jungtis. O cukrus užblokuoja spyną ir daugiau niekada nenusileidžia. Tai verčia ląstelę vėl gaminti baltymą, kurio nebėra. Ilgainiui, ypač vyresnio amžiaus žmonėms, ši kompensacija išsekina kenčiančią ląstelę.
- Daugiau visaverčio maisto. Visavertis maistas sumažina hiperglikemijos smailes, kurios yra pavojingos jūsų sveikatai. juose yra didelės molekulinės masės angliavandenių, palyginti su tais, kuriuose yra lengviau „ištirpstančių“ angliavandenių, pavyzdžiui, esančių bulvėse. Tai reiškia, kad angliavandenių molekulių „sunaikinimo“ procesas yra lėtesnis, taigi ir gliukozės absorbcija į kraują. Tačiau jei greitai suvartojate maisto, kuriame gausu sudėtingų angliavandenių, pavyzdžiui, bulvių, gliukozė kaupiasi su viskuo, kas yra su juo.
- Asimiliuotini baltymai. Kartais, nors ir valgydami reikiamą kiekį baltymų, pasisavinate mažiau. Ir tam reikia dėmesio. Pavyzdžiui, žalia mėsa yra sunkiau virškinama ir pasisavinama nei virta mėsa. Ne tik tai. Virtas kumpis, kuris nurodomas kaip sveikstančių maistas, yra geriau virškinamas, nes esančios bakterijos jį „iš anksto virškina“. Bet kokiu atveju, norėdami pagerinti baltymų pasisavinimą ir gauti daugiau baltymų, tiesiog derinkite vaisius su mėsa. Aišku iš eilės. Yra vaisių, kuriuose yra augalų proteazių – fermentų, galinčių skaidyti baltymus ir todėl geriau juos pasisavinti. Pavyzdžiui, obuoliai, apelsinai, ananasai, papajos.
- Vaisiai ir prieskoniai. Vaisiuose ir daržovėse yra tūkstančiai bioflavonų, turinčių apsauginį poveikį. Bet jie visada reikalingi. Taigi pusryčiams, pietums ir vakarienei valgykite daržoves. Geriau neapdorotą arba virti garuose, kad neprarastumėte per daug naudingų ingredientų. Be to, vaisių valgymas gali padėti apriboti cholesterolio kiekį: iš kai kurių daržovių buvo išskirti specialūs sudėtiniai aliejai (terpenai), kurie tam tikrais atžvilgiais veikia panašiai (tačiau labai skirtingu stiprumu ir veiksmingumu) kaip kai kurie vaistai. Galiausiai nereikėtų pamiršti, kad gali būti naudingi ir prieskoniai. Čiobreliuose, rozmarinuose, šalavijose ir raudonėliuose yra daug bioflavonų.
- Žuvis su garnyru. Žuvis visada naudinga mityboje ir neturėtų būti pamiršta. Jei norite padaryti egzotišką ašarą, jei ką, pakeiskite jį jūros dumbliais. Žuvis ir jūros žolė palaiko ląstelių membranos skystį, kuris apsaugo ją nuo laisvųjų radikalų. Reguliarus žuvies ir dumblių vartojimas užtikrina tinkamą omega-3 suvartojimą, todėl membrana išlieka skysta. Tačiau su sąlyga, kad yra antioksidacinių medžiagų, būtinų, kad riebalų rūgštys netaptų netinkamos naudoti. Todėl kartu su žuvimi vaisius ir daržoves geriausia vartoti nedideliais kiekiais, geriausia žalias, nes daržovėse labai daug vitaminų ir mineralų, apsaugančių nuo oksidacijos.
Paskutinis patarimas
Apsigyvenk be alkoholio. O jei pasimėgausite stikline, atminkite, kad moterys paprastai „laiko“ mažiau, nes jos turi mažiau alkoholio dehidrogenazės – fermento, kuris metabolizuoja etanolį. Tačiau fermentas sunaudojamas labai greitai, ypač jei geriate jį nevalgius. Todėl likęs etanolis turi būti „apdorotas“ tam tikrais fermentais, vadinamais mikrosominiais, kurių aktyvumas sukelia didelę laisvųjų radikalų gamybą ir dėl to kenkia ląstelėms.