Pradėkime nuo esminio taško. Mitybos poveikis senėjimui negali būti siejamas tik su vienu maisto produktu, bet turi būti vertinamas atsižvelgiant į tai, kokį maistą žmogus vartoja dažniausiai.
Akivaizdu, kad šia prasme Viduržemio jūros dietos modelis yra optimalus būdas užkirsti kelią senėjimui ir patologijoms, kurios gali neigiamai pakeisti sveikatos trajektoriją, pradedant nutukimu ir diabetu, baigiant įpročiais, turinčiais įtakos žmogaus savijautai, pavyzdžiui, sėdimas gyvenimo būdas, prastas fizinis aktyvumas ir rūkymas.
Tai pasakius, neabejotina, kad mokslas suteikia žinių, kurios gali padėti mums teigiama prasme „nukrypti“ nuo to, kas nurodyta asmens tapatybės kortelėje, atsižvelgiant į biologinį organizmo amžių. Londono King's College ekspertų atliktas tyrimas neabejotinai eina šia kryptimi, pabrėždamas, kaip didesnis natūralaus junginio kiekis juodajame šokolade, teobrominas, yra susijęs su lėtesnio senėjimo požymiais.
Ką darytų teobrominas
Todėl teobrominas, augalinis junginys, esantis kakavoje, gali padėti sumažinti senėjimo požymius. Tyrime, pasirodžiusiame „Aging“, buvo analizuojamas teobromino kiekis tyrimo dalyvių kraujyje, susiejant duomenis su kai kuriais natūralaus organizmo senėjimo proceso žymenimis, kurie gali suteikti informacijos apie biologinį amžių.
Tai, skirtingai nei asmens tapatybės kortelė, rodo, kaip veikia žmogaus organizmas, o ne tik jo pragyventų metų skaičius. Pagrindinis stebimas parametras yra DNR metilinimas – parametras, kuris keičiasi senstant. Analizuodami duomenis apie dvi Europos populiacijas, Anglijos centro ekspertai pastebėjo, kad tie, kurių kraujyje teobromino kiekis buvo didesnis, buvo jaunesnio biologinio amžiaus, nei nurodyta jų asmens tapatybės kortelėje.
Veiksmas būtų susijęs su teobrominu, o ne su kitais kakavoje ar kavoje esančiais junginiais. Visų pirma, tarp daugelio maisto produktuose esančių alkaloidų, kurie gali turėti įtakos įvairių genų ir ląstelių sistemų veiklai, teobrominas atlieka labai svarbų vaidmenį. Tačiau turime toliau tyrinėti situaciją, nes, kaip minėta, svarbu ne individualus maistas, o mitybos įpročių kompleksas.
Todėl būtina suprasti, ar teobromino poveikis yra susijęs su teigiama sinergija su kitais juodajame šokolade esančiais junginiais, tokiais kaip polifenoliai. Trumpai tariant, ekspertai rekomenduoja automatiškai nedidinti juodojo šokolado suvartojimo, kad būtų išvengta senėjimo.
Kaip elgtis, šokolado indikacijos ir kontraindikacijos
Bet kokiu atveju, kai kalbame apie šokoladą, turime atsiminti, kad mes nesikoncentruojame tik į teobrominą. Šiame maiste taip pat yra cukraus, riebalų ir kitų principų, kurie gali sąveikauti su tuo, kas kažkada buvo vadinama „dievų maistu“, pradedant nuo žodžio Theobroma, kuris yra teobromino pagrindas.
Todėl reikia vartoti atsargiai ir, svarbiausia, niekada neturime pamiršti, kad šokoladas turi kalorijų, todėl reikia laikytis rekomenduojamų dozių. Taigi čia yra keletas bendrų nurodymų. Šis maistas gali turėti daugybę labai įdomių efektų, pradedant nuo galimo apsauginio poveikio kraujagyslėms ir aterosklerozei.
Šokolade esantys fenoliai padeda sumažinti riebalų oksidaciją kraujyje ir todėl gali apriboti laisvųjų radikalų žalą ant arterijų sienelių. Be to, tam tikrų junginių, vadinamų flavonoidais, kurių taip pat yra tam tikrų rūšių vaisiuose, pavyzdžiui, apelsinuose, buvimas taip pat turėtų svarbų vaidmenį saugant širdį ir kraujagysles, o tai, atrodo, koreliuoja su šokolado vartojimu.
Kakavos flavonoidai, remiantis tyrimais, iš tikrųjų galėtų sumažinti kraujospūdį keliais gyvsidabrio milimetrais. Vėlgi, šie privalumai būtų laikomi ypač susijusiais su juodojo šokolado vartojimu, o kai pirmenybė teikiama baltajam arba pieniškam šokoladui, jie būtų daug labiau išnykę. Dėl šios priežasties visada patartina pirmenybę teikti kokybiškiems produktams, kuriuose kakavos kiekis yra ne mažesnis kaip 75 proc.
Paskutinė rekomendacija: išmokime ragauti, kaip šio maisto „sommeljė“, sustoti neperdedant su dozėmis. Priešingu atveju rizikuojate per daug suvartoti kalorijų. Vidutiniškai, net atsižvelgiant į skirtingų šokolado rūšių kintamumą, į vieną unciją maisto patenka apie 600 gramų maisto. Ir atminkite, kad šokolade paprastai yra mažai baltymų, net jei pieniškame šokolade yra daugiau ir angliavandenių. Visų pirma, juodasis šokoladas gali būti puikus geležies šaltinis, naudingas sergantiems mažakraujyste, o magnio – raumenims palaikyti. Ir galbūt netgi padės jūsų moralei, jei jaučiatės prislėgtas.