Kiek kartų girdėjote, kad valgio pabaigoje niekada nevalgykite vaisių arba kad iš dietos turėtų būti pašalintas glitimas, net jei nesergate celiakija, kad greičiau numestumėte svorio? Tai yra „įsitikinimai“, kuriuos dažnai kursto iš lūpų į lūpas, bet kurie taip pat gali turėti neigiamą poveikį sveikatai, taip pat turėti įtakos pasirinkimui prekybos centre. Istituto Superiore della Sanità nusprendė paaiškinti dalykus pasiūlydama apklausą, kurią gali pasiekti visi.
Kodėl reikia paaiškinti „apgaulę“
Pati ISS patikslino Istituto Superiore della Sanità iniciatyvos tikslą, paaiškindama: „Tikslas yra ne tik pasitikrinti žinias, bet ir paskatinti kritiškesnį požiūrį į tai, ką skaitote internete. Anketa skirta greitai sukomplektuoti ir kviečiame visus dalyvius atsakyti ir į atvirą klausimą, nurodant temą, kurią norėtų nagrinėti toliau“, – ragino „Nution I RosSSi“ ir „Maisto“ direktorė.
Kaip veikia apklausa
Todėl tai yra apklausa, kurios klausimus galima atsakyti iki birželio 3 d. Atsakymai bus lyginami konferencijoje „Netikros naujienos, baimės ir pasitikėjimas: maisto saugumas ir mityba infodemijos eroje“, surengtoje TKS būstinėje birželio 5 d., bet kurią bus galima stebėti ir internete. Šia iniciatyva Istituto Superiore di Sanità siekia didinti piliečių sąmoningumą, kad kiekvienas galėtų atpažinti vadinamąsias „apgaulėles“ ir taip pat apsaugoti savo sveikatą, prie stalo pasirinkdamas pagrįstą pasirinkimą.
Klausimai apie netikras naujienas
Anketa pavadinta „Apgaulė tavo lėkštėje: netikrų naujienų apie mitybą atpažinimas“. Klausimai, pavyzdžiui, „Nevalgykite vaisių po valgio“ arba „Glitimas kenkia tik tiems, kurie serga celiakija“. Iš viso yra 5 Maisto, mitybos ir sveikatos departamento parengti klausimai, kuriuos įkvėpė kai kurios iš labiausiai paplitusių netikrų naujienų. Čia jie yra išsamiai:
- Glitimas kenkia tik tiems, kurie serga celiakija;
- Jūs neturėtumėte valgyti vaisių po valgio;
- Rudasis cukrus maistiniu požiūriu prilygsta baltajam cukrui;
- Angliavandenių pašalinimas iš dietos yra veiksmingas ir sveikas būdas numesti svorio;
- Lengvi arba be cukraus produktai padeda numesti svorio;
Taip pat įtrauktas šeštasis klausimas, kuriame prašoma aktyvaus vartotojo dalyvavimo:
- Apie kokias netikras naujienas, abejones ar informaciją apie mitybą norėtumėte sužinoti daugiau?
ISS portalas, žinoma, taip pat leidžia sužinoti teisingus atsakymus, juos patikrinti tiesiogiai iš formos.
Teisingi atsakymai
Todėl čia paaiškinama, kad „glitimas kenkia žmonėms, sergantiems celiakija, autoimunine liga, ir tiems, kurie nėra jautrūs glitimui. Visiems sveikiems žmonėms glitimas nekelia pavojaus sveikatai”. Tačiau kalbant apie vaisius po valgio, „Nėra jokių mokslinių įrodymų, draudžiančių valgyti vaisius po valgio. Vaisius galima vartoti bet kuriuo paros metu, net ir valgio pabaigoje, be neigiamo poveikio sveikų žmonių virškinimui”.
Kalbant apie skirtumą tarp cukranendrių cukraus ir įprasto cukraus, pabrėžiama, kad „cukranendrių cukrus ir baltasis cukrus maistingumo požiūriu yra labai panašūs: abu daugiausia sudaryti iš sacharozės ir tiekia tas pačias kalorijas. Maži mineralinių medžiagų kiekiai cukranendrių cukruje yra nereikšmingi mitybos požiūriu”.
Kitas subtilus klausimas yra susijęs su angliavandenių vaidmeniu mityboje: „Visiškas angliavandenių pašalinimas nėra nei sveikas, nei tvarus požiūris ilgalaikėje perspektyvoje. Angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis ir mes randame juos svarbiuose maisto produktuose, tokiuose kaip grūdai ir ankštiniai augalai. Veiksmingas ir ilgalaikis svorio metimas yra pagrįstas bendra dietos pusiausvyra, o ne visos maisto grupės pašalinimu”.
Galiausiai, būkite atsargūs ir neapsigaukite minties pirkti ir valgyti lengvus produktus su iliuzija, kad vien tik jie gali padėti numesti svorio: „Lengvieji“ arba „be cukraus“ produktai automatiškai nepriverčia numesti svorio. Jie gali turėti mažiau kalorijų nei standartinės versijos, tačiau svorio metimas priklauso nuo bendros mitybos ir gyvenimo būdo energijos balanso“, – aiškina ISS.
Apyvartoje per daug maisto „apgaulių“.
TKS iniciatyva yra dalis konteksto, kuriame daugėja maisto „apgaulių“. „Censis“ tyrimo duomenimis, Italijoje net 15 milijonų žmonių, ty maždaug šeštadalis gyventojų, informacijos apie sveikatą ieško internete: tai yra požymiai, kurie dažnai „pripažįstami“ kaip medicininiai, tačiau iš tikrųjų tokie nėra arba gaunami iš nepatikimų šaltinių. Tiesą sakant, surašymas visada paaiškina, kad beveik 9 milijonai žmonių gavo neteisingus sveikatos duomenis ar patarimus.
Kitos TKS atskleistos apgaulės
Net ir praeityje TKS atskleidė kai kuriuos „klaidingus įsitikinimus“ apie mitybą. Visų pirma, tai yra 10 „netikrų naujienų“:
1 – Vaisiuose yra ne cukraus, o fruktozės, todėl net jei sergate cukriniu diabetu, galite jų valgyti tiek daug.
2 – Senovės kviečių veislės turi mažiau glitimo ir yra sveikesnės
3 – Svogūnai sugeria mikrobus
4 – Bulves reikia valgyti iškart, vos išvirus, kitaip jos tampa nuodingos
5 – Kamut yra senovinis grūdas, tapęs komerciniu prekės ženklu
6 – Valgio metu negalima gerti vandens
7 – Numesti 7 kilogramus per savaitę: greita, veiksminga ir saugi dieta
8 – Italijoje maistas nekontroliuojamas
9 – Multivitaminų papildų vartojimas yra naudingas ir gali pakeisti vaisius
10 – Rudasis cukrus yra geresnis už baltąjį