Be to, kad Elvas yra brangakmenis savo architektūra, jis taip pat išsiskiria savo neabejotina kultūra. Vietinės šventės, pvz San Mateus mugėrugsėjį švenčiamos šventės yra geras regiono šventinės dvasios pavyzdys. Bet jei kalbėtume apie tradicijas, Elvo gastronomija užima svarbią vietą. Miestas garsėja savo Elvas azeitonas (marinuotos alyvuogės), ir jam būdingi saldumynai, pvz sericaiakiaušinių ir cinamono pagrindu pagamintas desertas, patiekiamas su cukruotomis slyvomis. Ir, žinoma, šioje Alentejo dalyje negalite praleisti tvirti vynai kurie puikiai dera su vietiniais patiekalais.
Be gastronomijos, miestas išsiskiria architektūra. The Dievo Motinos Ėmimo į dangų bažnyčia ir Moterų koplyčia Tai puikūs portugalų sakralinio meno pavyzdžiai. Viduje galima išvysti vietovei būdingus auksinius altorius ir dažytas plyteles. Elvas apibendrina visą šalį mažame žemės sklype.