Per pastaruosius 50 metų nutukimo ir 2 tipo diabeto dažnis išaugo, o spermos kokybė smuko. Šių pokyčių skatinimas gali būti didėjantis ypač apdorotų maisto produktų populiarumas, kuris buvo susijęs su daugybe prastų sveikatos rezultatų. Tačiau mokslininkai vis dar nėra tikri, ar tai yra pačių ingredientų pramoninis pobūdis, maisto produktų apdorojimas, ar todėl, kad jie verčia žmones valgyti daugiau, nei turėtų.
Tarptautinė mokslininkų komanda dabar sužinojo, kad žmonės priauga didesnio svorio ultravioletinėje dietoje, palyginti su minimaliai perdirbta dieta, net kai valgo tą patį kalorijų skaičių. Tyrimas su žmonėmis taip pat atskleidė, kad dieta, kurioje yra daug ypač apdorotų maisto produktų, sukuria aukštesnį teršalų kiekį, kuris, kaip žinoma, daro įtaką spermos kokybei. Išvados skelbiamos žurnale Ląstelių metabolizmas.
„Mūsų rezultatai įrodo, kad ypač apdoroti maisto produktai kenkia mūsų reprodukcinei ir metabolinei sveikatai, net jei jie nevalgomi pertekliaus. Tai rodo, kad būtent perdirbtas šių maisto produktų pobūdis daro juos kenksmingus”,-sako Jessica Preston, pagrindinė tyrimo autorė, atlikusi tyrimą per savo daktaro laipsnį. Kopenhagos universiteto NNF pagrindinių metabolizmo tyrimų centre (CBMR).
Tos pačios kalorijos, skirtingi rezultatai
Norėdami gauti geriausius įmanomus duomenis, mokslininkai palygino neperdirbtų ir ypač apdorotų dietų poveikį sveikatai tam pačiam asmeniui. Jie įdarbino 43 nuo 20 iki 35 metų vyrų, kurie tris savaites praleido kiekvienai iš dviejų dietos, tarp jų tris mėnesius „nuplauti“.
Pusė prasidėjo nuo ypač perdirbto, o pusė pradėjo laikytis neperdirbtos dietos. Pusė vyrų taip pat sulaukė aukšto kalorijų dietos su papildomomis 500 kalorijų, o pusė-normalų kalorijų kiekį už jų dydį, amžių ir fizinį aktyvumą. Jiems nebuvo pasakyta, kurioje dietoje jie laikėsi. Neperdirbtos ir ypač apdorotos dietos turėjo tiek kalorijų, baltymų, angliavandenių ir riebalų.
Vyrai įgijo maždaug 1 kg daugiau riebių masių, laikydamiesi ypač apdorotos dietos, palyginti su neperdirbta dieta, nepaisant to, ar jie laikėsi normalios, ar perteklinės kalorijų dietos. Taip pat paveikti ir keli kiti širdies ir kraujagyslių sveikatos žymenys.
Ypač apdorotas maistas
Mokslininkai taip pat atrado nerimą keliantį hormonų ardančio ftalato CXMinP-medžiagos, naudojamos plastikuose, lygio padidėjimą vyrams, laikantiems ypač perdirbtos dietos. Vyrai, vartojantys šią racioną, taip pat pastebėjo, kad jų testosterono ir folikulus stimuliuojančio hormono, kuris yra labai svarbus spermos gamybai, sumažėjo.
„Mes buvome sukrėsti dėl to, kiek kūno funkcijų sutrikdė ypač apdoroti maisto produktai, net sveikiems jauniems vyrams. Ilgalaikiai padariniai kelia nerimą ir pabrėžia poreikį peržiūrėti mitybos gaires, kad būtų galima geriau apsisaugoti nuo lėtinių ligų”,-sako tyrimo vyresnysis autorius, profesoriaus Romaino Barrès'o iš Kopenhageno universiteto NNF centro pagrindinių metalo tyrimų ir „De-Universite“.