Valgymas žalias taip pat skatina sąmoningus mitybos įpročius, leidžiančius mums mėgautis natūraliais skoniais ir tekstūromis be pridėtinių riebalų ar cukraus gaminant maistą.
Valgant šiuos maisto produktus žalius, gali padidėti juose esančių maistinių medžiagų įsisavinimas
Kai kurių maisto produktų vartojimas žalias dažnai gali būti naudingesnis sveikatai, nes išsaugo būtini vitaminai, mineralai ir fermentai, kurie kitu atveju gali būti sunaikinti arba sumažėti gaminant. Pavyzdžiui, šilumai jautrios maistinės medžiagos, tokios kaip vitaminas C ir B grupės vitaminai, linkusios suskaidyti veikiant aukštai temperatūrai, o tai gali sumažinti jų stiprumą. Be to, žaliame maiste dažnai yra fermentų, kurie padeda virškinti ir pasisavinti. Valgant žalią šiuose maisto produktuose yra koncentruota dozė antioksidantų, skaidulų ir fitonutrientų, kurie gali sustiprinti imunitetą, sumažinti uždegimą ir palaikyti bendrą savijautą. Skaitykite toliau, kai dalijamės maisto produktų, kuriuos reikėtų vartoti žalius, kad būtų geriau sveikatai, sąrašu.
Štai 10 maisto produktų, kuriuos geriausia vartoti žalius dėl jų naudos sveikatai
1. Špinatai
Žali špinatai geriau išlaiko folio rūgšties, vitamino C ir liuteino kiekį nei virti. Šios maistinės medžiagos yra būtinos ląstelių atstatymui, imuniteto palaikymui ir akių sveikatai. Pridėjus šviežių špinatų į kokteilius ar salotas, šie junginiai išsaugomi, kad būtų gausu maistinių medžiagų.
2. Paprikos
Žalios paprikos, kuriose gausu vitamino C ir antioksidantų, puikiai tinka imunitetui ir odos sveikatai. Maisto gaminimas gali sumažinti jų vitamino C kiekį, todėl valgant juos žalius – galbūt pjaustytus salotose arba kaip traškų užkandį – galima maksimaliai padidinti šią naudą.
3. Brokoliai
Žaliuose brokoliuose yra sulforafano, galingo junginio, susijusio su vėžio prevencija ir kepenų sveikata. Lengvas žalių brokolių kramtymas padeda suaktyvinti šį junginį, todėl jis tampa labiau biologiškai prieinamas organizmui, palyginti su virtais brokoliais.
4. Česnakai
Valgant žalią česnaką išsiskiria alicinas – sieros junginys, pasižymintis stipriomis antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Maisto gaminimas sumažina alicino kiekį, todėl žalio, susmulkinto česnako įdėjimas į padažus arba kaip užpilas gali stipriai sustiprinti imunitetą.
5. Morkos
Žaliose morkose gausu beta karotino ir skaidulų, kurios palaiko akių sveikatą ir virškinimą. Neapdorota forma užtikrina didelį skaidulų suvartojimą ir malonų traškumą, todėl puikiai tinka užkandžiams ar salotoms, kad būtų naudinga akims ir žarnynui.
6. Svogūnai
Žaliuose svogūnuose yra daug kvercetino – antioksidanto, turinčio priešuždegiminių savybių. Maisto gaminimas sumažina kvercetino kiekį, todėl žalių svogūnų pridėjimas prie salotų, sumuštinių ar salsų padeda išlaikyti visą jo naudą sveikatai, įskaitant geresnę širdies sveikatą.
7. Riešutai
Žaliuose riešutuose, kaip migdoluose ir graikiniuose riešutuose, yra daug sveikų riebalų, antioksidantų ir vitaminų. Skrudinimas gali pabloginti kai kuriuos naudingus riebalus ir pabloginti maistinių medžiagų kokybę, todėl jų vartojimas žalius yra idealus širdies sveikatai ir psichinei gerovei.
8. Kopūstas
Žali kopūstai, ypač fermentuoti, pavyzdžiui, rauginti kopūstai, palaiko žarnyno sveikatą probiotikais ir skaidulomis. Jame taip pat gausu vitamino C ir gliukozinolatų, kurie gali turėti priešvėžinių savybių, kurios yra stipresnės neapdorotos.
9. Agurkas
Agurkai dažniausiai yra vanduo, todėl jie drėkina ir gaivina. Valgant juos žalius, išsaugomas didelis vandens kiekis ir vitaminai, ypač vitaminai K ir C, kurie palaiko odos sveikatą, drėkinimą ir kaulų stiprumą.
10. Burokėliai
Žaliuose burokėliuose gausu nitratų, kurie organizme virsta azoto oksidu, padeda sumažinti kraujospūdį ir pagerinti fizinį krūvį. Valgant žalius burokėlius salotose ar kokteiliuose, išsaugoma jų nitratų, antioksidantų ir skaidulų kiekis širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai.
Norėdami pagerinti bendrą sveikatą, įtraukite šiuos maisto produktus į savo racioną jau šiandien.