Bubble arbata arba Boba arbata, pirmą kartą kilusi Taivane devintajame dešimtmetyje, atsidūrė Indijos gatvės maisto kultūroje. Savo spalvingais sluoksniais, kramtomaisiais tapijokos perlais ir begaliniais skonių deriniais tai yra vienas iš tų gėrimų, kurie atrodo smagiai ir nekaltai. Tačiau naujas tyrimas rodo, kad tai gali turėti daugiau neigiamų pasekmių sveikatai, nei daugelis žmonių supranta, nuo virškinimo ir medžiagų apykaitos problemų iki galimo poveikio psichinei sveikatai. Apžvalgoje, paskelbtoje, pabrėžiama, kad maniokos maisto produktai turi labai ribotą maistinę vertę. Tai apima tapijokos perlus, gaunamus iš maniokos augalo. USDA duomenimis, viename puodelyje sausų tapijokos perlų yra 544 kalorijos.
Tapijokos perlai, cukraus kiekis ir paruošimo būdai įvairiose parduotuvėse ir šalyse labai skiriasi, tačiau dabar mokslininkai ir sveikatos ekspertai ragina atidžiau pažvelgti į galimą riziką, susijusią su dažnu vartojimu.
Paslėpti pavojai sveikatai perluose?
Ikoniškiausias burbulinės arbatos bruožas taip pat yra didžiausias klaustukas. Tapijokos perlai yra kramtomi, dažnai juodi rutuliukai puodelio apačioje yra pagaminti iš maniokos krakmolo. Kasavos augalai natūraliai absorbuoja sunkiuosius metalus, tokius kaip švinas ir kadmis, iš dirvožemio, o vartotojų ataskaitose nustatyta, kad kai kuriuose JAV burbulinės arbatos gaminiuose yra padidėjęs švino kiekis. Nors ne visi gėrimai yra užteršti, ši galimybė kelia susirūpinimą dėl pakartotinio poveikio, ypač reguliariai geriantiems. Bet tai ne tik apie sunkiuosius metalus. Perlai yra labai tankūs ir krakmolingi, o valgant dideliais kiekiais gali sulėtėti skrandžio ištuštinimo greitis, todėl retais atvejais gali atsirasti pykinimas, skausmas ir net virškinamojo trakto užsikimšimas. Guaro derva, tirštiklis, dedamas į kai kurias burbulines arbatas, gali pabloginti vidurių užkietėjimą, kai ji dažnai vartojama.
Taip pat skaitykite: Suriebėjusių kepenų krizė: palietė beveik 4 iš 10 indų, Lancet tyrimas kelia pavojaus signalą
Tyrimas rodo, kad ypač jaunesniems vaikams perlų nurijimas gali kelti pavojų užspringti. Singapūre pasigirdo anekdotinių pranešimų apie tai, kad jauni suaugusieji paauglystėje užspringdavo per plačius šiaudelius gerdami burbulinę arbatą vienu tragišku atveju, pasibaigusiu mirtimi, o kitu atveju, kai jo išvengta dėl pašalinių asmenų įsikišimo.
Cukrus ir medžiagų apykaitos sveikata
Kita didelė burbulinės arbatos problema yra ne tapijoka, o cukraus kiekis. Kaip rodo 2026 m. kovo mėn. atliktas tyrimas, įprastoje porcijoje dažnai yra 20–50 g cukraus, o tai prilygsta kolos skardinei arba daugiau. Asmenims, kurie mėgaujasi burbuline arbata kasdien arba kelis kartus per savaitę, tai greitai prideda.
Pernelyg didelis cukraus suvartojimas yra susijęs su dantų problemomis, tokiomis kaip dantų ėduonis, o Taivane atlikti tyrimai parodė, kad vaikams, kurie reguliariai geria burbulinę arbatą, iki devynerių metų atsiranda ėduonies tikimybė. Visuomenės sveikatos ekspertai Kalifornijoje net išskyrė burbulinę arbatą kaip vieną veiksnį, prisidedantį prie jaunų žmonių nutukimo lygio. Laikui bėgant, didelis cukraus vartojimas taip pat padidina 2 tipo diabeto ir riebiųjų kepenų ligų riziką, kurią lemia dažni gliukozės kiekio kraujyje šuoliai ir riebalų kaupimasis kepenyse. Nors burbulinė arbata yra tik vienas saldus gėrimas tarp daugelio, jos populiarumas tarp vaikų ir paauglių reiškia, kad ji nusipelno dėmesio.
Inkstų akmenys ir psichikos sveikatos problemos
Tyrime pažymima, kad kai kurios burbulinės arbatos sudedamosios dalys, įskaitant didelį oksalato ir fosfato kiekį, taip pat gali skatinti inkstų akmenų susidarymą, ypač kai arbata geriama vietoj paprasto vandens. Įžymus 2023 m. Taivano klinikinis atvejis aprašė, kad gydytojai 20 metų moteriai, kuri, kaip pranešama, per daug gėrė burbulinę arbatą, pašalino daugiau nei 300 inkstų akmenų. Istorija tuo nesibaigia. Nauji Kinijos tyrimų duomenys rodo galimą ryšį tarp reguliaraus burbulinės arbatos vartojimo ir prastesnės psichinės savijautos. Vaikams ir suaugusiems dažnas vartojimas buvo susijęs su didesniu nerimo ir depresijos lygiu, taip pat nuovargiu ir žemesniais bendrais gerovės balais. Kai kurie tyrimai netgi nustatė, kad žmonės, kurie gėrė mažiau burbulinės arbatos, rečiau galvojo apie savižudybę. Tačiau mokslininkai perspėja, kad sunku atskirti priežastį, kodėl prastesnės psichinės sveikatos žmonės paprasčiausiai dažniau renkasi saldžius gėrimus.
Taip pat skaitykite: Mitybos specialistas dalijasi, kodėl alaus gėrimas nėra sprendimas atsikratyti inkstų akmenų
Pearls on the Scan
Keistas, bet įdomus reiškinys taip pat išryškėjo klinikinėje aplinkoje. Gydytojai pranešė aptikę tapijokos perlų sankaupas atlikdami medicininius vaizdinius skenavimus dėl nesusijusių sveikatos problemų, tokių kaip apendicitas ar trauma. Kadangi perlai yra tankūs, jie gali būti panašūs į akmenis (pvz., tulžies akmenis ar inkstų akmenis) rentgeno ar kompiuterinės tomografijos tyrimuose, o tai kartais apsunkina diagnozę, kol tolesnis tyrimas išsiaiškins, kas iš tikrųjų yra.
Visų pirma, nė vienas iš šių įrodymų nerodo, kad burbulinė arbata turėtų būti uždrausta arba visiškai vengiama. Daugeliui žmonių retkarčiais išgertas gėrimas nepadarys tokios rimtos žalos, kaip retkarčiais mėgaujantis saldžia latte ar desertu.
Tačiau tyrimai rodo, kad dažnas vartojimas, ypač tarp vaikų ir jaunų suaugusiųjų, gali būti ne toks nekenksmingas, kaip daugelis mano. Sveikatos specialistai rekomenduoja burbulinę arbatą laikyti retkarčiais pasimėgavimu, o ne kasdieniu įpročiu, kaip tai darytumėte su kitais daug cukraus turinčiais produktais.
Sumanūs pasirinkimai, pavyzdžiui, prašyti mažiau cukraus, praleisti sutirštėjusius priedus arba gerti mažesnes porcijas, gali padėti sumažinti galimą riziką. Suvokimas apie užspringimo pavojų ir kruopšti mažų vaikų, geriančių burbulinę arbatą, priežiūra taip pat yra protingos atsargumo priemonės.