Paprastai apskaičiuota, kad maždaug 10% nėščių žmonių stengiasi patenkinti savo mitybos poreikius, tačiau tikrasis skaičius gali būti daug didesnis, remiantis nauju Stevenso technologijos instituto tyrimu.
Remiantis neseniai paskelbtu tyrimu Mitybos žurnalasdaugiau nei 90 % nėščių asmenų gali negauti pakankamai geležies, vitamino D ar vitamino E su maistu, o daugiau nei trečdaliui gali trūkti kalcio, vitamino C ir vitamino A. Nerimą kelia tai, kad beveik du Taip pat buvo nustatyta, kad trečdaliai nėščių žmonių su maistu negauna pakankamai folio rūgšties – svarbios maistinės medžiagos, padedančios išvengti kūdikio smegenų ir stuburo apsigimimų.
„Svarbu atsiminti, kad daugelis nėščių žmonių vartoja vitaminų papildus, kurie gali padėti išvengti mitybos trūkumo“, – sako dr. Samantha Kleinberg, tyrimo vadovė ir Charleso V. Schaeferio jaunesniojo inžinerijos ir mokslo mokyklos profesorė. Stevensas. „Nepaisant to, tai yra stulbinantis atradimas, kuris rodo, kad turime daug atidžiau pažvelgti į tai, ar nėščios moterys gauna jiems reikalingų maistinių medžiagų.”
Kai dauguma ankstesnių tyrimų apie mitybą nėštumo metu buvo grindžiami kelių dienų mitybos dienoraščiais arba tiesiog žmonių klausimu, ką jie prisiminė valgę, Stevenso komanda paprašė nėščiųjų nufotografuoti viską, ką jie valgė per dvi 14 dienų, prieš ir po. laikotarpiais. Tada ekspertai peržiūrėjo nuotraukas, kad įvertintų faktiškai suvalgyto maisto kiekį ir nustatytų kiekvieno valgio metu suvartotas maistines medžiagas.
Tai kur kas tikslesnis metodas, nes žmonės žino, kad blogai įvertina porcijos dydį arba tiksliai praneša, ką valgė, – aiškina dr. Kleinbergas. Nuotraukomis pagrįstas metodas nėščioms moterims taip pat yra daug mažesnis, todėl duomenis lengva rinkti per kelias savaites, o ne per kelias dienas.
„Dauguma apklausų stebi dietą tik per dieną ar dvi, bet jei vieną dieną jaučiatės blogai ir nevalgote daug arba savaitgalį valgote šventiškai, tai gali iškreipti duomenis“, – sako dr. Kleinbergas. „Žvelgdami į ilgesnį laikotarpį ir naudodami nuotraukas dietai ir mitybai stebėti, galime gauti daug turtingesnį ir tikslesnį vaizdą apie tai, ką žmonės iš tikrųjų valgė.”
Tyrime, kuris buvo bendradarbiaujantis su Niujorko universiteto visuomenės sveikatos mitybos direktore dr. Andrea Deierlein, nustatyta didelių mitybos skirtumų tarp asmenų, bet taip pat ir tarp tų pačių asmenų kiekvieną dieną, o tai rodo, kad trumpesni tyrimai ir populiacija pagrįstose ataskaitose gali nepavykti pastebėti svarbių mitybos trūkumų.
„Kai kurie žmonės valgo tikrai gerai, o kiti – ne – taigi, jei skaičiuojate tik vidurkį, atrodo, kad viskas gerai“, – aiškina daktaras Kleinbergas. „Šis tyrimas rodo, kad iš tikrųjų nerimą keliantis skaičius nėščių žmonių iš savo maisto gali negauti reikalingų maistinių medžiagų.
Maisto nuotraukų naudojimas taip pat leido Stevens komandai tiksliai sekti tikslų valgymo ir užkandžių laiką ir ištirti, kaip valgymo įpročiai koreliuoja su bendru energijos ir maistinių medžiagų suvartojimu. Duomenys rodo, kad kai nėščios moterys valgydavo vėliau dieną, jos greičiausiai suvartodavo žymiai daugiau kalorijų – tai gali būti svarbi išvada, nes mokslininkai tiria ryšį tarp valgymo elgesio ir sveikatos problemų, tokių kaip gestacinis diabetas.
Dabartinis tyrimas tiesiogiai netyrė sveikatos rezultatų, todėl dar per anksti pasakyti, ar nepakankama mityba ar per didelis energijos suvartojimas neigiamai veikia nėščias asmenis ar jų kūdikius. „Mes gilinsimės į tai būsimuose tyrimuose ir ieškosime galimų sąsajų su valgymo įpročiais ir gliukozės tolerancijos pokyčiais”, – sako dr. Kleinbergas.
Komanda taip pat tikisi automatizuoti mitybos turinio įvertinimo procesą pagal maisto nuotraukas ir kuria didelius kalbos modelius, galinčius automatiškai užduoti tolesnius klausimus, kad gautų tikslesnę informaciją.
„Dėl šio tyrimo dažnai turėdavome susisiekti su dalyviais ir paklausti, kokios mėsos jie dėjo į sumuštinį, ar jų kavoje yra cukraus“, – aiškina dr. Kleinbergas. „Jei galėsime supaprastinti šį procesą, galėsime lengviau surinkti duomenis ir padėti naujai suprasti, kaip nėščios moterys iš tikrųjų valgo.