Mažas, atspari, glitimas ir įdomus privalumas, kurį tūkstantmečiai lemia pusę pasaulio.
Javai, šalia daržovių ir kitų žemės dovanų sveika ir subalansuota dieta. Priežastis, kodėl jų niekada neturėtų trūkti jūsų sandėliuko. Tarp geriausiai žinomų avižų, ryžių ir kukurūzų. Bet taip pat, ir štai įdomu, sorgas. Nors, kaip ir daugelis Ispanijos žmonių, jūs niekada apie tai negirdėjote, kai kuriuose labiausiai apgyvendintuose pasaulio kampeliuose tai daugelį metų buvo supermaistas. Ir visi tie žmonės negali klysti. Tai nusipelno skylės jūsų virtuvėje.
Lara Garcelán, HM ligoninių dietologinė medžiaga, paaiškina, kodėl. «Sorgas yra a Aukštos mitybos javai Tai, nors jis vis dar mažai žinomas tokiose šalyse kaip Ispanija, ji užima penktąją vietą tarp labiausiai auginamų javų planetoje, ypač Afrikoje ir Azijoje. Tai augalas, labai atsparūs ekstremalioms klimato sąlygoms, todėl jis idealiai tinka sausrinčioms vietoms. Jo grūdai yra maži ir suapvalinti, naudojami tiek žmonių, tiek gyvūnų maiste ».
„Senas“ javas, atnešantis ilgaamžiškumą
Valgyti daugiau augalų baltymų – ir mažiau gyvūnų kilmės – yra vienas patikimiausių receptų Gyvenk daugiau metų Su geležies sveikata. Čia sorgas duoda nagą: Anot Nacionalinės Indijos fitogenetinių išteklių biuro Hyderabade, jis buvo žmogaus maisto dalis mažiausiai dešimt tūkstančių metų. Neblogai už javus, kurie mums skamba naujovėje.
„Sorghum“ suteikia iki 11 gramų baltymų 100 grūdų – tai yra įdomus pasirinkimas sustiprinti dietą, nesulaukiant miltelių ar papildų. Bet yra daugiau.
Pluoštas, vitaminai ir mineralai kasdieniams
Sorgas taip pat yra pluoštas, vitaminai ir mineralai, Kombo, paaiškinanti begalinę naudą sveikatai. Pasak Lara Garcelán:
- Pagerina virškinimo sveikatą: Dėl didelio maistinių skaidulų kiekio – 7 gramai 100 grūdų – palanki žarnyno tranzitas ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad kai kurie sorgo junginiai veikia kaip prebiotikai, stimuliuodami naudingų bakterijų augimą žarnyne.
- Sustiprina imuninę sistemą: Jame yra bent 12 būtinų mineralų, įskaitant cinką ir seleną, kurie prisideda prie tinkamo imuninės sistemos veikimo.
- Galios kaulų sveikata: Fosforo ir kalio indėlis į kaulų mineralizaciją ir padeda palaikyti stiprius ir sveikus kaulus.
Sorghum sumažina jūsų uždegimą (ir gali padėti jums su svoriu)
Sorge taip pat yra antioksidacinių junginių, tokių kaip flavonolai, taninai ir fenolio rūgštys, kurie padeda sumažinti uždegimą ir kovoti su ląstelių pažeidimais, kuriuos sukelia laisvieji radikalai. Kaip pabrėžia ekspertas, „ši antioksidantinė veikla daro teigiamą poveikį Lėtinės ligos prevencijaypač širdies ir kraujagyslių ».
O kaip su svorio kontrole? Dėl pluošto ir baltymų derinio sorgas padidina sotumo jausmą, „sugebėjimą padėti kontroliuoti apetitą ir išlaikyti sveiką svorį, kai įtraukiamas į subalansuotą dietą“, – sako Lara Garcelán. Tai yra, o ne beprasmiai.
Glitimas be komplikacijų
Paskutinė detalė, kuri nelieka nepastebėta: sorgas natūraliai neturi glitimo. Štai kodėl tai yra fantastiška alternatyva žmonėms, turintiems celiadės ar jautrumą glitimui. Kitaip tariant, javai, kurie apsunkina.
Kaip įvesti savo virtuvę
Ar jums reikia daugiau priežasčių, kad suteiktumėte galimybę? Sorghum yra vienas iš labiausiai naudojamų maisto produktų virtuvėse visame pasaulyje. Tai ne mažiau. Tai grūdai Labai universalus ir lengvai paruoštas ir yra tvarkomas virtuvėje, tokioje kaip ryžiai, quinoa ar cuscous.
Garcelán paaiškina, kad „jis gali būti virtas ir naudojamas kaip salotų, pakepintų, sriubų, troškinių ar net tipo pusryčių pagrindas Košė. Jis taip pat egzistuoja miltuose, idealiai tinka duonos, blynų ar glitimo pyragaičių gaminti ». Norėdami baigti, jis turi riešutų skonį. «Tai puikus pasirinkimas ieškantiems Padidinkite savo racioną sveikais grūdais».
Galbūt dar neturite visos ryžių šlovės, tačiau jo nauda kalba patys už save. Daugiau nei atradimas, tai yra susivienijimas su javais, kurie nusipelno skylės jūsų lėkštėje.