Gal ne visada turėtumėte klausytis savo žarnos.
Fralino biomedicinos tyrimų instituto VTC tyrėjai neseniai studijavo skonio ir medžiagų mokymąsi-kaip žmonės renkasi tam tikrą maistą, atsižvelgiant į tai, kaip jis verčia juos jaustis. Skonio mitybos mokymasis yra vienas iš veiksnių, darančių įtaką valgymo įpročiams ir galinčiam paveikti kūno svorį.
„Turime išmokti tai, ką valgysime, ir vienas mažiau ištirtas veiksnys yra signalai po kėlimo-mūsų žarnos kalbasi su mūsų smegenimis, moko mus valgyti“,-sakė tyrimų vadovaujanti Alexandra Difeliceantonio. Ji yra Fakulteto narė INSTITUCIJOS IR INSTORIUS DIRBETORIUS jo sveikatos elgsenos tyrimų centro direktorė.
Komandos išvados, paskelbtos Fiziologija ir elgesysrodo, kad glikemijos kontrolės matavimai, tokie kaip nevalgius gliukozė ir HBA1C, kurie laikui bėgant matuoja gliukozės kiekį, buvo labiau susiję su tuo, kiek dalyvių maisto nuostatos pasikeitė tyrimo metu.
Tai išsiskyrė, nes nors dalyviai atstovavo įvairioms kūno masės indeksų kategorijoms, nė vienam nebuvo diagnozuotas diabetas ar prediabetas.
„Mes norėjome sužinoti, ar informacinė informacija apie žarnyną ir smegenis perduoda informaciją apie maistinių medžiagų mokymąsi žmonėms, turintiems nutukimą, ir tiems, kurie skiriasi glikemijos kontrolės skirtumais“,-teigė Difeliceantonio. „Jei kitaip, turėtume naudoti skirtingas tikslines strategijas, kad padėtume jiems pakeisti savo mitybą.”
Gyvūnų modelių tyrimai rodo signalų svarbą nuo žarnos iki smegenų po valgymo. „Jie iš tikrųjų yra būtini, ne tik burnos skonio signalai, siekiant padėti maisto pirmenybei“, – sakė Mary Elizabeth Baugh, Fralin Biomedical Research Institute ir pirmojo tyrimo autorės tyrimų mokslininkė.
Mokslininkai teigė, kad skonio ir medžiagų mokymosi žmonėms sunku parodyti, nes valgymo istorija ir maisto nuostatos skiriasi taip plačiai, o bandymo sąlygos ir dieta atliekant tyrimus su gyvūnais gali būti griežtai kontroliuojamos.
Siekiant išspręsti šį iššūkį, 26 žmonės iš Pietvakarių Virdžinijos buvo supažindinti su 10 netipiškų skonių: Acerola, Bilberry, Horchata, Lulo, Yuzu, Papaja, Raminiečiai, Aloe Vera, Mamey ir Maqui Berry.
„Geriausia praktika yra paimti ką nors keisto, nes norime, kad įvyktų naujas mokymasis“, – sakė Difeliceantonio, kuris taip pat rengia susitikimą Žmogaus mitybos, maisto ir mankštos departamente ir mankštos srityje Virginia Tech Žemės ūkio ir gyvybės mokslų kolegijoje.
Tyrimo dalyvių buvo paprašyta įvertinti, kokie skoniai buvo pažįstami ir kiek jiems jiems patiko. Tyrimas vyko su dviem skoniais, kurie buvo mažiau pažįstami ir mažiau mėgstami atskirų dalyvių.
Aromatiniai gėrimai pirmiausia buvo eksperimentiškai suderinti su saldumu su cukrumi ir dirbtiniu saldikliu; Vienas pateikė kalorijas, o kitas – ne. Dalyviai gėrimus vartojo namuose nurodytu laiku per kelias savaites. Vėliau dirbtiniai saldikliai buvo naudojami abiejuose, todėl kalorijos bandymo sesijos metu negalėjo supainioti rezultatų.
Kaip ir tikėtasi, kai kurie dalyviai išmoko pirmenybę skoniui, kuris buvo suporuotas su kalorijomis, net ir pašalinus cukrų. „Ir tai yra dėl potencialių mechanizmų, o ne nieko, kas susiję su saldumu“,-teigė Baugh.
Tačiau išvados nebuvo vienodos.
Tikimasi, kad dalyviai labiau norėtų skonio, kurio maistinės medžiagos buvo kalorijų pavidalu, tačiau tie, kurie turi nevalgius gliukozę ir A1C, esant aukščiausiems normaliems gale, mažiau linkę į skonius, kurie buvo suporuoti su maistinėmis medžiagomis.
„Vienas iš įdomiausių išvadų buvo tas, kad kūno svorio būklės rodikliai-kūno masės indeksas, juosmens ir klubo santykis ir juosmens perimetras-nebuvo susiję su individualiomis reakcijomis“,-teigė Baugh. „Mums reikia daugiau duomenų, tačiau tai rodo potencialiai sutrikusį mokymąsi, pagrįstą signalais po keitimo. Esant didesnėms glikemijos kontrolės vertėms, net ir normaliame diapazone, gali būti tam tikrų žarnyno smegenų signalizacijos sutrikimų.”
Kas bus toliau
Tai ne tik daro įtaką žmonėms, kurie atitinka antsvorio ir nutukimo kriterijus. „Net jei esate sveiko KMI ir sveiko diapazono A1C žmogus, gliukozės kiekis kraujyje vis tiek daro įtaką tam, ką valgote tokiu būdu, kokio galbūt nežinote“, – teigė Difeliceantonio.
Baugh pažymi, kad tai buvo nedidelis tyrimas ir reikia daugiau tyrimų. Ji įdarbina dalyvius, turinčius dar platesnį glikemijos kontrolę ir skirtingus kūno svorius, kad geriau informuotų apie visuomenės sveikatą.
„Galų gale supratimas apie maisto pasirinkimą ir elgesį su valgymu daro įtaką mechanizmams, kuriems gali būti daroma labai įtaka kuriant skirtingas nutukimo gydymo farmakologines ar elgesio strategijas ir net prevenciją“, – teigė Baugh.