Mitybos ekspertai ragina keisti požiūrį į maistines skaidulas, tvirtindami, kad jos turėtų būti oficialiai pripažintos svarbia maistine medžiaga, lygiaverte vitaminams, amino rūgštims ir mineralams. publikuotame dokumente tarptautinė Otago universiteto (Naujoji Zelandija) ir Dandžio universiteto (JK) tyrėjų komanda tvirtina, kad esami įrodymai dabar atitinka mokslinius būtinumo kriterijus. Dešimtmečius skaidulos buvo propaguojamos kaip pagrindinė sveikos mitybos sudedamoji dalis, tačiau jos nebuvo klasifikuojamos kaip būtinos, nes neturi aiškiai apibrėžtos trūkumo ligos.
Tyrėjai teigia, kad šis atotrūkis išnyko, kai sužinome daugiau apie žarnyno mikrobiomo priklausomybę nuo skaidulų ir toli siekiančią reguliaraus vartojimo naudą sveikatai. Nepaisant pasaulinių mitybos rekomendacijų, kuriose rekomenduojama suvartoti bent 25 g skaidulų per dieną, dauguma gyventojų nepasiekia šio etalono. Pavyzdžiui, daugelyje šalių suaugusieji suvartoja žymiai mažiau nei rekomenduojama, todėl netenka apsaugos nuo lėtinių ligų.
Jei maistinės skaidulos būtų pripažintos kaip būtinos, jos galėtų pakeisti mitybos gaires, visuomenės sveikatos politiką ir maisto produktų ženklinimą, o maisto pramonė būtų skatinama pertvarkyti ir praturtinti produktus skaidulinėmis medžiagomis. Ekspertai tvirtina, kad šis pripažinimas galėtų žymiai sumažinti neužkrečiamųjų ligų naštą visame pasaulyje.
Kodėl ekspertai siekia būtinų maistinių medžiagų būsenos
Kas yra maistinės skaidulos?
Maistinės skaidulos reiškia augalinės kilmės angliavandenius, kurie priešinasi virškinimui ir pasisavinimui plonojoje žarnoje, bet fermentuojami storojoje žarnoje. Jame yra tirpių skaidulų (tirpstančių vandenyje) ir netirpių skaidulų (kurios suteikia išmatų tūrio). Šie komponentai daro įtaką virškinimui, cukraus kiekio kraujyje reguliavimui ir cholesterolio kiekiui dėl fiziologinio poveikio, naudingo daugeliui organizmo sistemų.
Remiantis pagrindinėmis mitybos gairėmis, suaugusieji turėtų siekti 25–38 g maistinių skaidulų per dieną, tačiau daugumai gyventojų trūksta. Kai kuriose Vakarų šalyse vidutinė paros dozė svyruoja apie 17 g, tai yra daug žemiau rekomenduojamo lygio, todėl daugelis žmonių neturi optimalios su skaidulomis susijusios naudos.
Taip pat skaitykite: Fibremaxxing: apsvarstykite, ką daryti ir ko negalima, jei bandote padidinti skaidulų suvartojimą
Esminių maistinių medžiagų kriterijai
Kad medžiaga būtų laikoma esmine, ji turi:
- Būkite naudingi sveikatai
- Negalima gaminti organizmo
- Jo nebuvimas turi sukelti išmatuojamą žalą arba trūkumą
Tyrėjai rodo, kad maistinės skaidulos atitinka visus tris kriterijus, ypač kai atsižvelgiama į žarnyno mikrobiomų funkciją.
Žarnyno mikrobiomas: esminis ryšys su trūkumu
Vienas iš įtikinamiausių argumentų yra apie žarnyno mikrobiomą – didžiulę virškinamajame trakte gyvenančių mikrobų bendruomenę. Pluoštas yra pagrindinis šių mikrobų kuras. Nesant pakankamai skaidulų, žarnyno mikrobiota tampa mažiau funkcionali, o tai ekspertai prilygsta trūkumo būsenai, nes maistinių skaidulų nebuvimas kenkia mikrobiomo vaidmeniui virškinant, imunitetui ir medžiagų apykaitos reguliavimui.
Sveikas žarnyno mikrobiomas palaiko virškinimą, naudingų trumpos grandinės riebalų rūgščių sintezę ir imuninės sistemos moduliavimą – funkcijas, kurios vis labiau siejasi su apsauga nuo lėtinių ligų.
Moksliniais įrodymais paremta nauda sveikatai
1. Sumažėjusi lėtinių ligų rizika
Daugybė tyrimų sieja didesnį skaidulų suvartojimą su mažesne pagrindinių neužkrečiamųjų ligų rizika:
- Širdies ir kraujagyslių ligos: Skaidulos padeda sumažinti MTL cholesterolio ir bendro cholesterolio kiekį, mažina širdies ligų riziką.
- 2 tipo diabetas: Skaidulos sulėtina angliavandenių pasisavinimą ir pagerina gliukozės kiekį kraujyje.
- Kolorektalinis vėžys: Reguliarus skaidulų vartojimas yra susijęs su mažesniu storosios žarnos vėžio dažniu.
Ilgalaikiai kohortiniai tyrimai rodo, kad didesnis skaidulų suvartojimas yra susijęs su mažesniu mirtingumu dėl visų priežasčių ir širdies ir kraujagyslių ligų, o tai patvirtina skaidulų vaidmenį ilgaamžiškumui ir ligų prevencijai.
2. Nauda virškinimo trakto sveikatai ir mikrobiomui
Skaidulos vaidina pagrindinį vaidmenį skatinant žarnyno reguliarumą, palaikant naudingas žarnyno bakterijas ir didinant žarnyno barjero vientisumą. Fermentuojamos skaidulos padeda gaminti trumpos grandinės riebalų rūgštis, kurios maitina storosios žarnos ląsteles ir moduliuoja uždegimą.
3. Metabolinė sveikata ir svorio valdymas
Žmonės, kurių dieta yra daug skaidulų, paprastai geriau reguliuoja svorį, mažina kraujospūdį ir pagerina medžiagų apykaitos profilius. Šis poveikis sumažina nutukimo ir metabolinio sindromo rizikos veiksnius.
Taip pat skaitykite: Ar turėtumėte vartoti Isabgol pluošto papildą? Privalumai ir naudojimo instrukcijos
Galimas poveikis visuomenės sveikatai, jei jis bus pripažintas esminiu
Maistinių skaidulų kaip esminės maistinės medžiagos pripažinimas gali paskatinti didelius pokyčius:
- Griežtesnės mitybos gairės ir švietimas, orientuotas į skaidulų vartojimą.
- Maisto politikos iniciatyvos, skatinančios keisti produktų sudėtį ir aiškesnį pluošto ženklinimą.
- Sveikatos priežiūros specialistų mokymai, pabrėžiantys skaidulų svarbą ligų prevencijai.
Ekspertai mano, kad jei populiacijos atitiks rekomenduojamą skaidulų kiekį, pasaulinė lėtinių ligų, įskaitant diabetą, širdies ligas ir vėžį, našta gali būti žymiai sumažinta.
Siekis klasifikuoti maistines skaidulas kaip esmines maistines medžiagas žymi potencialiai permainingą momentą mitybos moksle ir visuomenės sveikatai. Turėdami didelę įrodymų bazę, įrodančią, kad skaidulos turi didelę naudą virškinimo, medžiagų apykaitos, širdies ir kraujagyslių bei imuninėms sistemoms, ir vis labiau suprantama žarnyno mikrobiomų priklausomybė nuo skaidulų, ekspertai teigia, kad jų svarba dabar yra moksliškai pagrįsta. Oficialus pripažinimas galėtų padidinti pasaulinį sąmoningumą, sustiprinti mitybos gaires ir pagerinti maisto sistemas, kurios padėtų sumažinti lėtinių ligų naštą visame pasaulyje.