Kiekvieną rytą ieškodami sveikų pusryčių ir užkandžių idėjų, kurias būtų lengva paruošti ir kuriose gausu baltymų, galite pasikartoti, ypač kai norite sumažinti rafinuotų angliavandenių, pavyzdžiui, duonos, kiekį. Sumuštiniai ir toliau yra patikimas pasirinkimas, tačiau pusryčių be duonos receptai sulaukia dėmesio, nes siūlo lengvesnį būdą mėgautis panašiais skoniais. Šis daug baltymų turintis moong dal sumuštinis įgyvendina šią idėją, visiškai pakeičiant duoną minkšta lęšių tešla ir pridedant kvapnų daržovių įdarą, kad būtų išlaikyta pusiausvyra. Gaunate maistingų, sočiųjų patiekalų, kurie palaiko pastovią energiją visą dieną, nesijaučiate apsunkę. Idealiai tinka kūno rengybos entuziastams, vegetarams ir visiems, ieškantiems kūrybiškų pusryčių variantų. Šiame recepte naudojami lęšiai ir šviežios daržovės, kad kiekviena porcija suteiktų tekstūrą, skonį ir maitinimą.
Moong Dal nauda sveikatai
1. Aukštos kokybės augaliniai baltymai
Moong dal yra nepakeičiamų amino rūgščių, kurios palaiko raumenų atsistatymą ir augimą, todėl tai yra stiprus priedas prie daug baltymų turinčių pusryčių.
2. Palaiko virškinimo sistemos sveikatą
Jo natūraliai neriebi ir daug skaidulų turinti sudėtis padeda palaikyti virškinimo pusiausvyrą ir padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
3. Turtingas antioksidantų
Moong dal esantys antioksidantai palaiko imunitetą ir gali padėti sumažinti uždegimą kasdienėje mityboje.
4. Švelnus skrandžiui
Jis lengvai virškinamas, todėl tinka įvairaus amžiaus žmonėms, įskaitant tuos, kurie jautrūs virškinimo traktui.
5. Pakelia energijos lygį
Jame esantis geležies, kalio ir folio rūgšties kiekis padeda išlaikyti energiją ir palaiko bendrą širdies sveikatą.
6. Mažai kalorijų turinti mityba
Į valgį įtraukus moong dal, gaunama subalansuota mityba nepridedant nereikalingų kalorijų, todėl tai yra patikimas ingredientas gaminant kasdienį maistą.
Taip pat Skaitykite: Surengti vakarėlį? Šis 10 minučių trukmės čaknos sumuštinis bus jūsų užkandžių stalo žvaigždė
Greita mitybos apžvalga:
| Maistinė medžiaga | 100 g Nevirto Moong Dal | 1 virtas puodelis (apie 200 g) |
|---|---|---|
| Baltymai | 24 g | 14 g |
| Pluoštas | 8 g | 7,5 g |
| Geležis | 4 mg | 2,6 mg |
| Folio rūgštis | 625 mcg | 160 mcg |
| Riebalai | 1 g (natūraliai mažai riebalų) | 0,8 g (natūraliai mažai riebalų) |
| Glitimas | 0 g (natūraliai be glitimo) | 0 g (natūraliai be glitimo) |
Ingredientai
- 1 puodelis skelto geltonojo moong dal (mirkytas 3–4 valandas)
- 1-2 žalios paprikos
- Pusės colio imbieras
- Ketvirtadalis arbatinio šaukštelio ciberžolės
- Druska pagal skonį
- Vanduo pagal poreikį
- Keli lašai aliejaus kepimui
Užpildui:
- 1 puodelis smulkiai pjaustytų daržovių mišinių (morkos, pipirai, kopūstai, svogūnai)
- Pusė puodelio trupinto paneerio
- 1 valgomasis šaukštas pakabintos varškės
- Pusė arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- Pusė arbatinio šaukštelio chaat masala
- Druska pagal skonį
- 1 valgomasis šaukštas kapotų kalendros lapelių
Daug baltymų turintis Moong Dal sumuštinių recepto metodas
Paruoškite tešlą
Išmirkytą moong dal nusausinkite ir perkelkite į trintuvą. Įpilkite žalios paprikos, imbiero, ciberžolės ir druskos. Sumaišykite su minimaliu vandens kiekiu į vientisą tešlą. Tekstūra turi būti tiršta, tačiau lengvai tepama, panaši į blynų tešlą. Tai sudaro sumuštinio pagrindą be duonos.
Paruoškite įdarą
Dubenyje sumaišykite daržoves, paneerį, pakabintą varškę, pipirus, chaat masala, druską ir kalendrą. Maišykite, kol įdaras lengvai susijungs, todėl jis gerai įsitaisys tarp lęšių sluoksnių ir išliks nepakitęs gaminant.
Padarykite sumuštinį
Sumuštinių keptuvę sutepkite ghi arba aliejumi. Supilkite vieną šaukštą tešlos į sumuštinių formą ir tolygiai paskleiskite. Į centrą supilkite paruoštą įdarą, tada uždenkite kitu tešlos sluoksniu. Uždarykite sumuštinių keptuvę, įjunkite ugnį ir virkite ant vidutinės, kol išorinis sluoksnis taps auksinis.
Taip pat Skaitykite: 10 gatvės stiliaus Desi sumuštinių, kurių niekada nepavargstame
Virkite sumuštinį
Kiekvieną sumuštinį kepkite 7–8 minutes iš abiejų pusių. Išjunkite šilumą ir nedelsdami neatidarykite sumuštinių keptuvės. Palaukite dvi minutes, kad struktūra nusistovėtų, o tai padės sumuštiniui švariai ištraukti.
Patiekite ir mėgaukitės
Sumuštinį perpjaukite pusiau arba ketvirčiais. Patiekite šiltą su mėtų čatniu, pomidorų salsa arba lengvu jogurto padažu, kad gautumėte subalansuotą, daug baltymų turintį maistą, kuris atitiktų ir pusryčių, ir užkandžių poreikius.
Kaip pasigaminti Moong Dal Chilla
Paruoškite keptuvę
Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir lengvai patepkite ją keliais lašais aliejaus.
Paskleiskite tešlą
Supilkite kaušelį likusios moong dal tešlos ir sukamaisiais judesiais paskirstykite, kad susidarytų vidutinio tirštumo čila.
Virkite ant vidutinės ugnies
Leiskite kraštams pasidaryti auksinės spalvos, tada apverskite ir kepkite kitą pusę, kol tolygiai apskrus.
Sureguliuokite kiekį pagal poreikį
Taikant šį metodą, gaunama nuo 4 iki 6 čili, priklausomai nuo to, kiek tešlos liko.
Jei pageidaujate, naudokite Green Moong Dal
Geltoną moong dal galite pakeisti žaliu moong dal, nes abi versijos pasižymi patenkinamu skoniu ir panašia maistine verte.
Idealiai tinka daug baltymų turintiems pusryčiams
Jei norite maistingų pusryčių, kurie palaiko daug baltymų turintį rutiną, sumuštinis moong dal ir čila yra praktiški ir kvapnūs dienos pradžiai.
Dažni klausimai apie šį receptą
Ar galiu pagaminti sumuštinį moong dal be sumuštinių keptuvės?
Taip. Galite virti ant nepridegančios keptuvės, pildami tešlą, įpildami įdaro ir uždėdami daugiau tešlos. Apkepkite abi puses iki auksinės spalvos.
Kiek laiko moong dal tešlą galima laikyti šaldytuve?
Tešlą galite laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Prieš naudodami išmaišykite, nes gali šiek tiek sutirštėti.
Ar šis sumuštinis tinka svorio metimo dietoms?
Taip. Jame yra daug baltymų, jame nėra duonos, naudojamos skaidulų turinčios daržovės, todėl tinka subalansuotiems svorio metimo planams.
Ar galiu padaryti įdarą be pieno?
Panerį ir pakabintą varškę galite pakeisti tofu ir surišimui šaukštu trintos virtos bulvės.
Kokios daržovės geriausiai tinka įdarui?
Morkos, pipirai, kopūstai, svogūnai ir žirniai puikiai tinka, nes išlaiko tekstūrą ir lengvai susimaišo su panele.