Kapsaicinas ir kurkuminas, esantys daugelyje aštrių maisto produktų, turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, kurios suteikia daug naudos sveikatai.
Mėgstate stiprius skonius. Patiekalai pilni egzotiškų prieskonių. Aštrus maistas. Kuris, be to, kad tinka jūsų gomuriui, yra (labai) naudingas jūsų sveikatai. Ne veltui yra daugybė tyrimų, kurie dokumentavo daugybę aštraus maisto nauda organizmui. Tačiau būkite atsargūs: su šiais intensyviais kulinariniais potyriais taip pat nepatartina persistengti. Dar mažiau, jei turite subtilų skrandį ir problemų virškinant deginantį maistą.
Dr. Tai Ibitoye, mitybos ir dietologijos specialistas, aiškina, kad „nors ne visi gimsta toleruodami aštrų maistą, yra tokių, kurie geriau toleruoja jų deginantį poveikį, nes dažnai įtraukia juos į savo racioną. O juos vartojant organizmas gali vystytis tolerancija šiems maisto produktams laikui bėgant“. Mes jums pasakysime viską, kas gera – ir visa bloga – ką gali padaryti aštrus maistas.
Jie leidžia gyventi ilgiau
Tiesą sakant, aštrumas ar aštrumas Tai ne skonis, o aštrus deginimo pojūtis užfiksuoja ne skonio receptoriai, o burnoje esantys skausmo receptoriai. Pekino universitetas įrodė, kad kasdien valgant aštrų maistą, mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių, kvėpavimo takų ar onkologinių ligų rizika sumažėja 14 proc. Ir tie, kurie daugiausia atsakingi už šį teigiamą poveikį, turi pavadinimą: kapsaicinas ir kurkuminas.
Jie sustiprina jūsų apsaugą (ir daug daugiau)
Kapsaicinas yra cheminis junginys, kuris, kaip pastebėjo Xinyang universitetas, turi antioksidacinių ir priešnavikinių savybių ir turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių bei virškinimo būklei. Tačiau dar yra daug daugiau. Taip pat skatina žarnyno mikrobiotos augimą, stiprina imuninę sistemą nuo bakterijų ir virusųmažina pilvo riebalus ir apetitą bei greitina medžiagų apykaitą.
Jie sudegins jūsų burną
Vien todėl, kad kapsaicinas yra toks naudingas, dar nereiškia, kad jį lengva nuryti. Priešingai, jis yra atsakingas už garsaus deginančio aitriųjų paprikų, pavyzdžiui, čili pipirų, skonį. Prisiminkite, kad tai tikrai ne skonis, o grynas skausmas. Kaip pažymi daktaras Ibitoye, „kapsaicinas jungiasi prie TRPV1 skausmo receptorių, esančių burnoje ir liežuvyje, siunčia signalą į smegenis tai mums sako, kad valgome tai, ko neturėtume”
Jie padeda gydyti daugelį ligų (ir skausmą)
Kurkuminas yra ciberžolėje esantis polifenolis, kuris veikia kaip stiprus priešuždegiminis ir antioksidantas, todėl jis labai veiksmingas gydant daugybę ligų. Tai netgi neabejotinai naudinga reguliuojant cukraus kiekį kraujyje ir malšinant skausmą po fizinio krūvio. Ir pasiimti, Geriau sumaišykite su juodaisiais pipiraisnes jame yra piperino, kuris pagerina jo pasisavinimą organizme.
Virškinimo trakto simptomai pablogėja
Tačiau aštrus maistas turi ir tamsiąją pusę. Ypač kapsaicinas, kuris, aktyvindamas įvairius skausmo receptorius visame kūne, gali sukelti viduriavimą, skrandžio skausmą ir vėmimą. Kas dar blogiau, – sako ekspertas, – „kenčiantiems nuo virškinimo sutrikimų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas. Tiesą sakant, šie maisto produktai gali pabloginti kai kuriuos simptomus, tokius kaip rėmuo, todėl jų vartoti nerekomenduojama.
niekada negerk vandens
Bet jūs turite bomboms atsparų skrandį, todėl norite mėgautis šiais kulinariniais gardėsiais. Neperžengiant ribų. Arba be virškinamojo trakto ugnis užlies burną. Ir kai tai atsitiks, niekada neieškokite palengvėjimo stiklinėje vandens. Tai tik sustiprins skausmo pojūtį. Kaip pabrėžia mitybos ir dietologijos specialistas, „kapsaicinas yra nepolinė molekulė ir negali ištirpti polinėse vandens molekulėse, todėl jis išsiplečia per burnos paviršių“.
Bet nenusimink. Yra ekspertų triukas, kaip sumažinti burnos ertmę niokojantį deginimą: gerti pieną ar kitą pieno produktą. Kaip daro išvadą daktaras Ibitoye, „piene yra kazeino – nepolinės molekulės, kuri jungiasi su kapsaicinu ir neleidžia jam pasiekti skausmo receptorių, esančių burnoje“. Kas taip pat pasiekiama imant negazuoto saldaus gaiviojo gėrimo arba valgant duoną. Ar išdrįstate savo patiekalus užpildyti ugningu ir intensyviu skoniu?