Dietologo teigimu, geležies ir vitamino C turintis maistas gali pagerinti geležies pasisavinimą.
Valgydami daug geležies turintį maistą su vitaminu C, galite žymiai pagerinti absorbciją
Geležis yra vienas iš būtiniausių mineralų, reikalingų tinkamam organizmo funkcionavimui. Tai yra pagrindinis komponentas, gaminantis hemoglobiną – raudonųjų kraujo kūnelių baltymo tipą, atsakingą už deguonies pernešimą iš plaučių į likusį kūną. Geležis taip pat gyvybiškai svarbi stipriai imuninei sistemai. Kai kurie maisto produktai, kuriuose gausu geležies, yra mėsa ir paukštiena, jūros gėrybės, daržovės, pavyzdžiui, saldžiosios bulvės, brokoliai, špinatai ir kopūstai, ir vaisiai, tokie kaip arbūzas, braškės, datulės, džiovinti abrikosai ir persikai. Tačiau ar žinote, kad ne visą geležies turintį maistą jūsų organizmas lengvai pasisavina? Dalindamasi svarbia informacija šia tema, mitybos specialistė Nmami Agarwal socialiniame tinkle „Instagram“ paskelbė informatyvų vaizdo įrašą.
„Tai tiesa! Geležis yra dviejų formų: hemo ir nehemo“, – rašė ji. Leisk mums įsigilinti į detales, ar ne?
Dviejų rūšių geležis
Hemo geležis: Hemo geležį, randamą gyvūninės kilmės maiste, organizmas lengvai pasisavina.
Neheminė geležis: iš augalinių šaltinių gaunamą neheminę geležį organizmas pasisavina sunkiau, todėl vegetarams ir veganams sunkiau išlaikyti optimalų geležies kiekį.
„Tačiau absorbcijai įtakos turi ne tik geležies rūšis. Tam tikri maisto produktai ir įpročiai gali sutrikdyti jūsų organizmo gebėjimą efektyviai pasisavinti geležį“, – pridūrė mitybos specialistė.
Pagrindiniai veiksniai
-
Kalcis iš pieno produktų ir papildų gali blokuoti geležies pasisavinimą.
-
Arbatoje ir kavoje esantys polifenoliai gali slopinti šį procesą.
-
Ankštiniuose ir nesmulkintuose grūduose esantys fitatai taip pat veikia kaip barjeras.
-
Nesveikas žarnynas ar skrandžio sutrikimas taip pat gali būti kliūtis.
Žingsniai, skirti maksimaliai pasisavinti geležį
- Sujunkite jį su vitaminu C: valgydami daug geležies turintį maistą su vitaminu C (pvz., citrusinius vaisius, paprikas ar braškes), galite žymiai pagerinti absorbciją.
- Tinkamai paskirkite laiką: nevalgykite kalcio turinčio maisto ar gėrimų dvi valandas prieš ir po geležies vartojimo.
- Saugokitės oksalatų: maisto produktų, kuriuose yra daug oksalatų (pvz., špinatų ar saldžiųjų bulvių), nederėtų derinti su maistu, kuriame gausu geležies, nes jie gali susijungti su geležimi ir blokuoti pasisavinimą.
DoctorNDTV yra vieno langelio svetainė, skirta visiems jūsų sveikatos poreikiams, teikianti patikimiausią informaciją apie sveikatą, sveikatos naujienas ir patarimus su ekspertų patarimais apie sveiką gyvenseną, mitybos planus, informacinius vaizdo įrašus ir kt. Galite gauti aktualiausią ir tiksliausią informaciją apie sveikatos problemas. kaip diabetas, vėžys, nėštumas, ŽIV ir AIDS, svorio metimas ir daugelis kitų gyvenimo būdo ligų. Turime daugiau nei 350 ekspertų grupę, kuri padeda mums kurti turinį, pateikdama vertingą indėlį ir pateikdama mums naujausią sveikatos priežiūros informaciją.