Įprastą indų popietę, kai saulė yra aukščiausiame taške, o virškinimo ugnis stipriausia, yra priežastis, kodėl paprastas geltonos spalvos dubuo išlieka pagrindiniu žaidimo „Mėnulio pupelių istorija“ () prasidėjo daugiau nei prieš 4500 metų Himalajų papėdėse ir Harappan civilizacijos lygumose. Iš šių senovinių dirvožemių jis keliavo per Aziją ir pelnė „vargšų aukso“ titulą dėl didžiulio mitybos tankio. Skirtingai nuo kitų lęšių, kurie gali pakenkti žarnynui, geltonos spalvos, suskaldytos ir išlukštentos žaliosios mung pupelės, buvo specialiai sukurtos tiems, kurių virškinimo funkcija jautri. Indijoje tai ne tik maistas; tai ajurvedos ir šiuolaikiniais tyrimais pagrįstas receptas jūsų žarnynui.
Ar geltonojo Moong Dal valgymas po pietų gali pagerinti žarnyno sveikatą?
Atsakymas yra teigiamas, nes geltonojo moong dal vartojimas po pietų yra strateginis veiksmas siekiant metabolinės (kaip organizmas skaido maistą į energiją) sveikatai. Idealus laikas jį vartoti yra nuo 12:00 iki 14:00, kai vidinis kūno laikrodis yra paruoštas virškinimui. Nors sunkesnės ankštinės daržovės mėgsta arba gali sukelti fermentaciją ir dujų susidarymą, jei valgomos vėlai paros metu, geltona spalva yra šviesi ir gerina apetitą. Štai keletas papildomų priežasčių, kodėl po pietų turėtumėte valgyti moong dal:
- Pasirinkę tai pietums, savo žarnyną gausite aukštos kokybės baltymų ir tirpių skaidulų, tokių kaip pektinas, kurie greitai juda virškinamuoju traktu.
- Tai apsaugo nuo baisaus „popiečio nuosmukio“, nes stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir užtikrina, kad jūsų žarnyno bakterijos būtų maitinamos be stipraus pilvo pūtimo naštos.
- Jis veiksmingai veikia kaip prebiotikas, maitinantis naudingus mikrobus, kurie palaiko jūsų imuninę sistemą stiprią ir storąją žarną sveiką.
Moong dal
Nuotraukų kreditas: Freepik
Skaityti Daugiau: Virškinimo gerinimas ir inkstų pagalba, 5 Horse Gram arba Kulthi Dal nauda sveikatai
Moong Dal nauda sveikatai
Yellow Moong yra mitybos galia, kuri siūlo ne tik kalorijas; tai suteikia funkcinės naudos sveikatai, kuri tinka kiekvienam gyvenimo etapui. Štai jo teikiama nauda sveikatai:
- Turtingas baltymų: Jame ypač gausu augalinių baltymų, 100 gramų yra maždaug 24 gramai baltymų, todėl jis yra būtinas audinių atstatymui ir raumenų palaikymui.
- Daug folio rūgšties (vitaminas B9): dėl šios savybės jis yra būtinas prenatalinei sveikatai, o žemas glikemijos indeksas (apie 38) užtikrina, kad jis yra saugus tiems, kurie serga diabetu.
- Mineralų kiekis: Be to, jo įspūdingame mineraliniame profilyje gausu kalio, magnio ir geležies, kurie palaiko širdies sveikatą, reguliuoja kraujospūdį ir gerina kraujotaką.
- Prebiotikų žarnyno palaikymas: sudėtyje yra atsparaus krakmolo ir tirpios skaidulos (pektino), kurios maitina sveikas žarnyno bakterijas, tokias kaip bifidobakterijos, kurios savo ruožtu gamina butiratą, kad išlaikytų storosios žarnos sveikatą. Tai buvo paminėta
- Širdžiai sveikos skaidulos: Geltonos spalvos tirpios skaidulos jungiasi su tulžies rūgštimis virškinimo sistemoje, kad padėtų sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį, kaip nurodyta.
- Metabolinis stabilumas: Pasak , jame didelis skaidulų ir baltymų kiekis slopina alkio hormoną „greliną“, skatina sotumo jausmą ir neleidžia persivalgyti.
- Antioksidacinė apsauga: Jame gausu polifenolių, ypač viteksino ir izoviteksino. padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir mažina sisteminį uždegimą. Tai buvo paminėta
- Virškinimo komfortas: Geltona spalva yra maistinių medžiagų šaltinis. Konkrečiai, nulukštentoje geltonoje daigoje yra daug mažiau antimaistinių medžiagų, tokių kaip fitino rūgštis, ir vidurių pūtimą sukeliančių oligosacharidų, palyginti su kitais ankštiniais augalais.
Taigi, valgymas po pietų gali būti naudingas jūsų žarnyno sveikatai. Tačiau kai kuriems žmonėms tai taip pat gali sukelti šalutinį poveikį.
Skaityti Daugiau: Nuo Moongo iki Masoor: mitybos specialistas pasakoja, kodėl reikia vartoti įvairių rūšių dal
Moong Dal valgymo šalutinis poveikis
- Virškinimo sutrikimas: Per didelis skaidulų (ypač pektino ir atsparaus krakmolo) vartojimas gali sukelti pilvo pūtimą, vidurių pūtimą ir pilvo spazmus, jei vartojama be pakankamai vandens.
- Mineraliniai trukdžiai: Fitino rūgšties ir lektinų buvimas neišmirkytame maiste gali prisijungti prie pagrindinių mineralų, tokių kaip cinkas, geležis ir kalcis, todėl laikui bėgant gali atsirasti trūkumas.
- Šlapimo rūgšties susidarymas: Nepaisant mažo purino kiekio, kasdien valgant dideliais kiekiais šlapimo rūgšties kiekis vis tiek gali padidėti, o tai jautriems asmenims gali sustiprinti podagrą arba sąnarių skausmą.
- Inkstų stresas: Didelės koncentracijos aminorūgšties lizinas ir vidutinio sunkumo purinai gali sukelti papildomą filtravimo naštą inkstams pacientams, turintiems inkstų problemų.
- Bakterijų rizika (daigai): Žalias arba netinkamai daigintų pupelių vartojimas padidina infekcijų riziką, ypač tiems, kurių imunitetas susilpnėjęs.
- Alerginis kryžminis reaktyvumas: Asmenims, kuriems anksčiau buvo alergija ankštiniams augalams arba žemės riešutams, gali pasireikšti retos, bet reikšmingos reakcijos, pvz., odos niežėjimas, dilgėlinė ar dusulys.
Geltona yra geriausias žarnynui nekenksmingas supermaistas, kuris suderina Ajurvedos tyrimus su šiuolaikiniais klinikiniais įrodymais, jei jis ruošiamas laikantis dėmesingų metodų. Norėdami maksimaliai padidinti jo naudą medžiagų apykaitai ir išvengti galimo pilvo pūtimo ar mineralinių medžiagų įsikišimo, su šiuo kukliu lęšiu turėtumėte elgtis taip, kaip jis nusipelno, ir vertinti jį ne tik kaip garnyrą, bet ir kaip funkcionalią ilgalaikio virškinimo atsparumo priemonę.