Smegenys, kaip ir visas kūnas, turi būti maitinamos tinkamai, tinkamiausiu maistu. Štai kodėl turime atkreipti dėmesį į dietą dėl jos pažinimo poveikio. Ekspertai perspėjo niekada netrūkti kai kurių maistinių medžiagų, o apriboti kitas, pavyzdžiui, rafinuotą duoną, kurios nereikėtų vartoti dideliais kiekiais. Čia yra naujausios indikacijos.
Maistas ir smegenų sveikata
Neseniai Pietų Dakotos valstijos universiteto Sveikatos ir humanitarinių mokslų mokyklos (JAV) atliktame tyrime, paskelbtame žurnale „Nutrients“, pagrindinis dėmesys buvo skiriamas mitybos poveikiui pažinimo silpnėjimui ir neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, vystymuisi, siekiant ištirti kai kurių maisto produktų poveikį smegenims. Atspirties taškas buvo svarstymas: „Didėjanti kognityvinių ligų našta yra rimtas iššūkis visuomenės sveikatai, visų pirma susijęs su visuomenės senėjimu ir ribotomis prevencijos galimybėmis“, – aiškino profesorė Samitinjaya Dhakal, pirmoji darbo kuratorė, kuri pridūrė: „Esami įrodymai rodo, kad keičiami gyvenimo būdo veiksniai, įskaitant mitybą, gali pasiūlyti svarbią galimybę užkirsti kelią pažinimo nuosmukiui arba jį atidėti“.
Naujasis Amerikos tyrimas: ką jis sako
Tyrimas buvo atliktas su vyresnių nei 65 metų žmonių imtimi, pradedant nuo klausimo: kiek kai kurie maisto produktai gali padėti išvengti tam tikrų su laiku susijusių ligų, o kiti gali prisidėti prie jų atsiradimo. Pirmasis rezultatas buvo patvirtinimas, kad dieta, kurioje gausu skaidulų, sveikų nesočiųjų riebalų ir mikroelementų, tokių kaip vitaminai A ir E, magnis ir kalis, teigiamai veikia smegenų sveikatą ir padeda palaikyti geresnę atmintį. Visų pirma, buvo įrodyta, kad tiriamųjų pažintinės funkcijos buvo geresnės tais atvejais, kai dietoje buvo vartojami karotenoidai, t. y. maistinės medžiagos, paprastai randamos vaisiuose ir daržovėse.
Maisto produktai, apsaugantys nuo pažinimo senėjimo
Kiti maisto produktai, kurių neturėtų trūkti sveikoje ir subalansuotoje mityboje, kuri gali išlaikyti smegenis „jaunas“, yra kitos daržovės, ypač špinatai ir tamsiai žalios lapinės daržovės, tokios kaip mangoldai ir kopūstai, taip pat riešutai ir sėklos, brokoliai, morkos ir saldžiosios bulvės. Ekspertai taip pat pabrėžė ankštinių augalų, juose esančios skaidulos ir kai kurių vaisių, tokių kaip avietės, obuoliai, kriaušės ir bananai, vertę). Jei geltonose, oranžinėse ir raudonose daržovėse (pavyzdžiui, morkose ir pomidoruose) gausu karotinoidų, mokslininkams kai kurie pagardai, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Kalbant apie baltymus, ypač rekomenduojami tie, kurie gaunami iš žuvų, tokių kaip lašiša, skumbrė, sardinės ir tunas, nes juose taip pat gausu omega-3, turinčių priešuždegiminę funkciją.
Ką riboti
Tačiau tyrimas taip pat atskleidė maisto produktų, kurie turėtų būti ribojami, sąrašą, nes jie nestabdo smegenų senėjimo ir iš tikrųjų gali turėti neigiamą poveikį, jei vartojami per dideli kiekiai. Į šį sąrašą įtraukti rafinuoti dribsniai, pavyzdžiui, balta duona (kuriai turėtų būti teikiama pirmenybė rupių grūdų duonai), pusryčių dribsniai, kurie taip pat nėra rupių miltų, pavyzdžiui, makaronai ir krekeriai. Priežastis aiški ir patikslinta ekspertų: jie yra „neturtingi skaidulų ir turi aukštą glikemijos indeksą“, kaip išaiškina tyrimas, ir gali „sukelti po valgio hiperglikemiją/insulinemiją, oksidacinį stresą ir sisteminį uždegimą, kuris yra susijęs su neurodegeneracinėmis ligomis“. Daroma išvada, kad „per didelis rafinuotų grūdų naudojimas gali prieštarauti pažinimo sveikatai“.
Dietos, kuriose per mažai maistinių medžiagų
Tačiau pavojaus signalas susijęs ne tik su per dideliu rafinuotų angliavandenių kiekiu. Iš analizės matyti, kad vyresni nei 65 metų žmonės labai dažnai laikėsi dietų, kuriose per daug trūko tų maistinių medžiagų, kurios yra svarbios toje amžiaus grupėje, į kurią atsižvelgiama. Pavyzdžiui, beveik trūko daugelio vitaminų, taip pat mineralinių druskų, kurios yra būtinos tinkamai hidratacijai ir mitybos pusiausvyrai, pavyzdžiui, kalcio, kalio ir maistinių skaidulų.
Ką rekomenduoja ekspertai
„Mūsų išvados rodo, kad skaidulos, nesotieji riebalai, karotinoidai ir pagrindiniai mikroelementai vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveiką smegenų senėjimą, o per didelis rafinuotų grūdų vartojimas gali prieštarauti pažinimo sveikatai“, – sakė Dhakalas. „Mūsų tyrimas pabrėžia, kad net santykinai sveikoje bendruomenėje yra didelis „mitybos atotrūkis“, galintis turėti įtakos pažinimo ilgaamžiškumui“, – pridūrė ekspertas, kuris taip pat patikslino, kad tyrimas neparodė tiesioginio priežasties ir pasekmės ryšio tarp mitybos ir pažintinės sveikatos, tačiau nurodė kai kurias „gaires“. „Šių keičiamų mitybos veiksnių nustatymas yra tik pirmas žingsnis; tikrasis prioritetas dabar yra tikslinių patarimų ir intervencijų kūrimas, kurie padėtų vyresnio amžiaus žmonėms konkrečiai laikytis šių rekomendacijų kasdieniame gyvenime.”
Patvirtinimas iš kitų tyrimų
Kita vertus, panašių išvadų priėjo ir kitas tyrimas, šiuo atveju labai didelis (159 tūkst. žmonių), atliktas tarptautiniu mastu ir paskelbtas JAMA Neurology. Tyrėjai, atlikę trijų didelių JAV epidemiologinių tyrimų – slaugytojų sveikatos tyrimo, slaugytojų sveikatos tyrimo II ir sveikatos priežiūros specialistų tolesnio tyrimo – duomenų metaanalizę, pabrėžė teigiamą DASH dietos, sukurtos kraujospūdžiui kontroliuoti, poveikį kartu su kitais mitybos protokolais, kuriuose gausu augalinio maisto ir mažai perdirbtų produktų. Buvo padaryta išvada, kad daržovių, žuvies ir mažai vyno vartojimas yra susijęs su geresniu pažinimo poveikiu nei valgant daug raudonos ir perdirbtos mėsos, saldžių gėrimų ir kepto maisto.