Būtina visiškai atsisakyti alkoholio, aštraus, riebaus, kepto ir rūkyto maisto, konservų, marinatų, kepenų, smegenėlių ir grybų. Nerekomenduojama valgyti ir špinatus, rūgštynes, svogūnus, ankštines daržoves, ledus, šokoladą, kremus, gerti kakavą, gazuotus gėrimus.Visus produktus reikia virti arba troškinti garuose ir valgyti tik susmulkintus ar pertrintus.

Sergant pankreatitu, labai naudingi gyvulinės kilmės baltymai, todėl reikia valgyti virtą mėsą, paukštieną, žuvį, kiaušinius, pieno produktus. Naudingos ir įvairios košės, duona, pieniškos daržovių ar kruopų sriubos. Galima valgyti medų, uogienes. Per dieną galima suvartoti iki 70 g cukraus ir iki 10 g druskos.

Žalių daržovių ir vaisių geriau nevalgyti - naudingesnės virtos. O rūgščių vaisių ir uogų reikia visiškai atsisakyti.